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古往今来，人们把月饼当做吉祥、团圆的象征。所以每年一到中秋,月饼就成了人们赠送亲友的首选礼物。月饼传递的不只是吃，也是浓情，更是美食时尚。今年中秋送礼，不妨自己动手做月饼送给亲戚朋友吧！

“不得不说”的月饼秘密

月饼的由来：祭拜月神的供品

相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品【详情】　

月饼的传说：八月十五夜团圆

“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。最初，月饼是用来祭奉月神的祭品，后来逐渐将中秋赏月作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。【详情】　

月饼来历：源于民族拜月的仪式

月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等。中秋节吃月饼最早可追溯到周代，源于民族拜月的仪式。人们以月饼、各色水果等奉献给月神，月神“享用”祭品之后，人们再分切月饼。

相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”【详情】

月饼热量：1粒月饼=2碗饭？

月饼的温饱作用已经越来越弱，更多的人开始关注吃月饼如何吃得健康，这其中，月饼的热量就是一个关注的焦点。其中，广式月饼是热量冠军，一粒等于吃两碗白饭，是真的吗？

高热量、高脂肪、高胆固醇，使月饼成为慢性疾病患者的健康威胁。1/4个双黄莲蓉月饼，等于1碗饭的热量;迷你月饼内1只咸蛋黄提供330毫克胆固醇，已超过每天300毫克的美国心脏学会的建议量。【详情】

月饼种类：寻找你中意的月饼

产地、口味、馅心、浆皮、造型……都是月饼的方方面面。月饼的种类很多，对于到底哪一款是您最钟爱的呢？广式月饼、冰皮月饼、鲜肉月饼？选一款你最心水的月饼，在中秋节一尝美味。

按产地分：有京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等。【详情】

传统月饼的做法

蛋黄莲月蓉饼

蛋黄莲蓉月饼是广式经典，莲蓉天然清香，舌尖的感觉无比爽滑，配上蛋黄鲜美的滋味，更觉回味无穷。[详细]
五仁月饼

五仁月饼，是由汉代使者由西域引入的，当时称为胡饼，是以芝麻、胡桃为馅的圆饼，是今天月饼的始祖。[详细]
云腿月饼

云腿月饼，馅甜中带咸，油润而不腻，有浓郁的火腿香味，是云南人中秋佳节必备的传统食品。[详细]
鲜肉月饼

鲜肉月饼是苏氏月饼中的经典，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。[详细]

自来红月饼

自来红月饼组织酥松，口味香甜，桂花香味浓郁，用香油和面烤制，是素品，即可祭月，又可平日敬神。[详细]
酥皮月饼

苏东坡诗云“小饼如嚼月，中有酥和饴”。饴是麦芽糖，酥是猪油，两者拌馅做饼，这就是酥皮月饼。[详细]
椒盐月饼

椒盐月饼馅料采用椒盐香型，用各种籽仁来配椒盐香，产品特点是咸甜适宜，甜中带咸，香而不腻入口酥香脆。[详细]
黑芝麻月饼

黑芝麻月饼，馅美皮素，是一种样式月饼。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。[详细]

豆沙月饼

红豆沙馅是很多甜品中最常用的馅料，豆沙月饼吃起来满口都是若有若无的清香，风味独特，让人百吃不厌。[详细]
板栗月饼

板栗月饼色泽金黄，香气诱人，皮薄馅多，口感醇绵！满满一口，全是板栗的美味。[详细]
玫瑰月饼

玫瑰月饼会受女性朋友的喜欢，且玫瑰纯露气香而味淡，能和血平肝，养胃宽胸散郁。[详细]
蛋黄月饼

蛋黄月饼是广式月饼中的常见品种，晶莹通透，入口即化，口感细腻，为月饼中的精品。[详细]

缤纷月饼の诱惑：传统月饼的创意烹饪

月饼的另类吃法每年一到中秋，月饼就成了人们赠送亲友的首选礼物。但月饼多了，也挺犯愁的：吃多了不好，扔掉又可惜。其实可以把月饼稍作加工，月饼就可变成风味独特的时令小菜了。
拌月饼、炒月饼、炸月饼、煎月饼……每一种烹饪方式都为我们创造出新的创意味道。

凉拌月饼

食谱原料：月饼2块，榨菜30g，香葱20g，油、醋、辣椒油、味精各适量。工艺做法：拌。制作方法：1. 把月饼切成韭菜叶宽的片;2. 把葱和榨菜切碎;3. 月饼片放在碗中，加入葱和榨菜碎......详情>>

月饼煎饼

食谱原料：广式月饼1个，鸡蛋1个，面粉30ml，牛奶60ml，油适量。工艺做法：煎。制作方法：1. 将月饼切成厚片;2. 将二大勺普通面粉，一个鸡蛋、四大勺牛奶放入一个碗中，调成糊......详情>>

新式月饼的做法

近年来，新款式月饼层出不穷。如冰皮月饼、冰淇淋月饼、水果月饼、紫薯月饼、黑米月饼、星巴克月饼等。这些新式月饼造型美观，口味新奇，而且还可以吃得更健康更时尚哦！

紫薯月饼 :紫薯作为粗粮含很多有益健康的微量元素，因此这个月饼老少咸宜，在高油高糖的月饼中很是特别。建议量。【详情】
黑米月饼 :黑米月饼低热量不油腻，很健康，放在嘴里品尝一番，舌头搅动之中便觉一股爽滑，一股淡淡的香甜弥漫口中。【详情】
无糖月饼:在口味众多的月饼中，无糖月饼特别受到中老年人的喜爱，用健康的木糖醇替代了蔗糖，让“糖友”也安心吃月饼。【详情】
西式月饼:能看得出这个月饼是用土豆做的吗？这个西式月饼简单易做，还契合中秋的主题。中西合璧，让月饼更有心意。【详情】

水果月饼 :水果月饼用清爽的水果做馅，为高油高糖的中秋节带来一抹小清新，另外，可以根据个人喜好口味
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星巴克月饼 :星巴克月饼口味新奇，造型优美，受到了很多消费者的喜欢，今天小编就告诉你在家做星巴克月饼的方法。【详情】
咖啡月饼:在越来越重视健康和口味的今天，香甜、黏糯的月饼可以吃得更健康更时尚，如果有情致，试试这款咖啡月饼。【详情】
冰激凌月饼:冰激凌月饼是一种经典的新式月饼，在依然有点小热的中秋节，适当吃一点冰激凌月饼真是赏心乐事。
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冰皮月饼的做法

那些藏在月饼里的“地域风味”！

一方水土一方月饼月饼的历史已经很悠久了，人们不仅在中秋节的时候享用月饼，而且在平常也有吃月饼的习惯，月饼的制作工艺相当讲究，各个环节都讲究精工细致，这样才能做出味道上乘的月饼。

如今，月饼制作工艺不断创新，月饼的种类也层出不穷，各个地方都有自己的特色的月饼，月饼的口味也有很多。

不同的地域环境，导致人们对月饼有不同的情结，月饼的口味也各异。

广式月饼追求皮薄、松软、香甜、馅足；苏式月饼讲究层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口；京式月饼精美的外形，酥软的内涵，风味诱人；潮式月饼，重口味的天下，口感柔软。还有津式月饼、滇式月饼、滇式月饼，各自展现着个性之美。

广式月饼的做法

广式月饼是我国南方，特别是广东、江西等民间传统应节食品—— 中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致......【详情】
苏式月饼的做法

苏式月饼，是我国的传统食品，更受到江南地区人民的喜爱。苏州是苏式月饼的发源之地，苏式月饼这名字就传下来了。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥.....【详情】
京式月饼的做法

京式月饼的做法起源于京津及周边地区，主要特点是甜度及皮馅比适中，皮馅比为4：6，重用麻油，口感脆松，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等......【详情】
潮式月饼的做法

潮式月饼的做法潮式月饼为传统糕点类食品，又叫潮汕朥饼。属酥皮类饼食，主要品种有绿豆沙月饼、乌豆沙月饼等。潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。猪油是传统潮式月饼的主角最为传统的潮式月饼主要有二种....【详情】

中秋吃月饼的注意事项

a. 吃月饼的“健康守则”

1. 吃月饼要适量，以免消化不良。
2. 月饼要吃新鲜，存放过久易变质。
3. 月饼不易晚上吃，可能造成血液凝固。
4. 吃月饼要细嚼慢咽，有助消化。
5. 月饼富含糖和脂肪，患有高血压、高血脂等疾病患者不宜吃月饼。
6. 吃月饼配茶，可解油腻。

b. 不宜吃月饼的几类人

胃肠病患者:月饼含糖和脂肪较多，过量食用会加重胃肠负担，可导致消化不良和腹泻。胃与十二指肠溃疡患者，吃过多月饼，能使促进胃酸分泌，加重对溃疡面的刺激，严重者还可诱发胃出血和穿孔。
胆道病患者:患有胆囊炎、胆结石的老人，过量食用月饼，会引起胆囊收缩，胆汁滞留，易致疾病急性发作或使病情加重。
糖尿病患者:过食月饼后，易致血糖升高，某些人还有昏迷的危险，特别是胰岛素依赖型糖尿病病人，千万慎食。
心血管病患者:动脉硬化、冠心病、脑血管意外等患者，饱食月饼可使血液粘稠度增加，致血流减慢，并能加重心脏缺血，甚至诱发心肌梗塞。

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