五仁月饼，是由汉代使者由西域引入的，当时称为胡饼，是以芝麻、胡桃为馅的圆饼，是今天月饼的始祖。五仁月饼属于糕点类菜谱，主要原料是低粉、五仁内馅;工艺是烤，制作简单。

五仁月饼的原料：低粉、五仁内馅

五仁月饼的调料：转化糖浆、枧水、花生油

五仁月饼的做法：

1、将五仁馅分成55-60G一份并滚圆;

2、转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，加入花生油搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀后和成面团，静置1小时，然后将面团分成约30g一份;

3、取一份面团，用手推开成圆饼片，放入五仁馅，由下向上慢慢地将饼皮推上直至将五仁完全包住;

4、沾上一点粉，滚圆;

5、放入月饼模里，用力压实;

6、然后在烤盘上挤出来，在月饼生坯表面上喷上清水;

7、放入200度预热好的烤箱里，中层，烤5分钟后，

8、取出，均匀地涂上蛋液，重新放回烤箱里，再烤15分钟;

9、烤至表面金黄即可出炉，出炉放凉后，保存好，大概3天回油，就可以食用。

微微健康网温馨提示：

1、刚出炉的月饼软，但放凉后，表皮又变硬啦，所以，月饼放凉后，要保存后，3-4天回油后，表皮就会转软，这个时候食用会更好吃。

2、月饼入烤箱前一定要喷清水，防止烤的时候表皮会开裂。

3、做月饼的时候沾上一点手粉，容易脱模。

4、出炉放凉的月饼要保存好，室温则可，3-4天后回油，再吃更美味滴。

吃出健康：

芝麻：

1、芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经;

2、有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效;

3、可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

核桃仁：

性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。

花生：

老少均可食用。病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。

面粉：

1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

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