黑芝麻月饼，馅美皮素，是一种样式月饼。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻月饼的制作原料：面粉、黑芝麻、鸡蛋、花生、葵瓜子、核桃仁、葡萄干、熟面粉、红糖、麦芽糖、花生油、木糖醇。

制作方法如下：

1.水油面团混合揉匀，油酥面团混合成团。都放进保鲜袋中静置1小时。

2.把醒好的面团分成18份，揉成小球，油酥面团也分18份。

3.把油酥面团包进水油面里，收口，擀成长条，卷起，静置15分钟。

4.再次擀开。

5.卷起，静置15分钟。

6.静置好的面团按扁，收口朝上，擀成类圆形，分别包入馅料，收口。

7.烤箱预热190度，上下火35分钟。

温馨提示：

1、芝麻馅的烤五分钟后刷蛋黄液，撒黑芝麻。五仁馅烤15分钟后翻面，再烤15分钟再翻面

2、无糖黑芝麻馅，是从超市买的熟芝麻，用擀面杖碾碎，加一点熟面粉和木糖醇，再加黑芝麻酱和成团。

吃出健康：

一般人皆可食用。

美食禁忌：

月饼中含糖量和油(油食品)脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童(儿童食品)或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。

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