酱油腌肉咸鱼竟离不开致癌工业盐!

cuteyy| 2012-06-26 11:21:11
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  难检测 难监管

 

  工业盐事件持续发酵,越来越多的企业因使用工业盐被查处,但执法部门也遭遇了一个尴尬的局面:虽然多次对问题酱油进行检测,但结果却是“符合国家标准”。

 

  “食品中使用的是否是工业盐,很难用技术手段检测出来,只能从其进货渠道、生产单据等方面进行监管。”广东省质监部门人士表示,工业盐在用于加工酱油稀释以后,对终端产品检测就难以发现是否使用工业盐加工酱油,所以目前只能从原料入手来查处。

 

  在之前的地沟油检测中,执法部门也遇到了类似的尴尬。执法人员坦承,即使明知摆在面前的是地沟油,但是相关检测标准愣是检测不出来。这也导致一旦这些问题产品进入市场将难以查处。

 

  卫生部、国家药监局针对亚硝酸盐祭出了一记狠招:今后酒店、大排档、小吃店等餐饮服务单位不得使用亚硝酸盐作为食品添加剂,由于不包括食品加工厂等食品生产部门,被业内人士认为不够彻底。

 

  此外,如果酒店、大排档、小吃店等餐饮企业继续使用亚硝酸盐,由于相关标准检测不出来,如何进行有效监管,也是摆在主管部门面前的一道难题。

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