因为食用工业盐可致癌，所以人们对其都唯恐避之，但是你知道吗？致癌工业盐已经渗透到了食品的多个行业，酱油腌肉咸鱼无一幸免！

　　工业盐风波一波未平，一波又起。端午节前，继佛山威极、顺德正味之后，有着50多年历史的广州老牌酱油企业“沁香源”，也被曝使用工业盐作为酱油原料。因为工业盐被专家指出会致癌，一时之间，人们谈工业盐色变。

　　事实上，在此次风波之前，工业盐早已“劣迹斑斑”。南方日报记者以“工业盐 中毒”为关键词进行搜索，发现近年来因为误食工业盐中毒身亡的人不在少数。而发生在2010年的广东游客在四川海螺沟景区中毒事件，正是因为酒店食物内有工业盐，最终导致1名广州女游客死亡，42人住院。

　　近日，卫生部、国家药监局联合发布公告，酒店、大排档、小吃店等餐饮服务单位使用亚硝酸盐(俗称工业盐)作为食品添加剂被全面叫停。一场针对工业盐的围剿战已然打响，但受制于检测标准低、难以监管等诸多因素，注定这将是一场艰难的持久战。

　　工业盐风波

　　工业盐为人们所熟悉，源于肇始于今年5月的“酱油门”事件。

　　5月24日，佛山高明区政府在其官方微博发布消息称，有群众爆料称高明区杨和镇某大型调味公司购760吨致癌工业盐水造上万箱酱油，至少65箱“草菇老抽”流入市场。经过调查，锁定了佛山威极调味食品有限公司，并查封了其现场涉案产品。

　　和此前零星的个案查处不同，质监部门此次打了一个漂亮的纵深战。顺着威极这条瓜，佛山质监部门一下子摸出了佛山敦美味食品有限公司、开平市家常用调味品有限公司、珠海市宝门食品企业有限公司等7家问题企业。

　　这些问题酱油的产业链也暴露出来，工业盐生产厂家通过中间渠道卖给中小酱油厂，酱油厂将其作为原料，加入到酱油原料中进行生产，问题酱油再通过正常渠道进行市场销售。

　　而据记者了解，问题酱油产业链只是工业盐下游产业链中的一条，腌肉、泡菜、猪血、咸鱼等日常食物中也有工业盐的身影。此前，广州和江门质监局就分别端掉了使用工业盐制作加工烧肉、烧鸭以及咸蛋的黑作坊。广西南宁市日前查获了一处制作冒牌味精的黑作坊，检测结果显示这些味精是用工业盐配置制成。

　　“由于工业盐价格便宜，很多不法中小企业都在使用。”业内人士表示，食用盐的价格高达800-1200元/吨，工业盐的价格大约在300元/吨，在成本压力以及利益的驱动下，很多人选择铤而走险用工业盐代替食用盐。