管控领先:布局市政监控系统，实时控制油脂流向！

　　有了高效的油水分离技术，可回收大量的废弃油脂，此时如果没有严密的流向监控，不法分子将轻易的得到这些高纯度的废弃油脂，在巨大利益的驱动下，难免会产生加工食用油的犯罪倾向，这是非常恐怖的事情。简单的依赖“人管”，不是科学的办法，只有在全城布局信息化的流向监控系统，形成政府主管、系统监控的“科学管理”格局，才能真正从根本上杜绝地沟油回流餐桌现象，否则之前的努力将全功尽弃。笔者在上海科技馆的感受，这样的流向监控系统，可以在监控室中，轻松实现实时追踪、全面监控的功能，未来将是各级政府实施地沟油治理的关键装备，不可或缺。

　　应用领先:彻底淘汰隔油池，智能化操作舒心、安心、清心！

　　众所周知隔油池油水分离效果极差，就像笼子耳朵，是个摆设;更为烦恼的是，隔油池敞开式的工作，散发出的恶臭，实在令人恶心，必须安排人每天手工清挖，将油脂与残渣捞出来，否则将造成管道堵塞，影响厨房作业。上海已经出现了全智能的油水分离机，轻轻按下电源按钮，只需几个灯泡的电力，就可以实现自动的完成油脂、残渣、废水的分离过程，宝贵的油脂被自动收集到专用油桶，可谓舒心、安心、清心啊!

　　上海市有关部门对食品安全的高度重视与城市环境的积极改善，极大的提升了城市的管理水平与文明进程，面对关乎民生安全的“地沟油”危害决不妥协，重拳出击，引领创新科技，积极贡献社会，受到广大群众的拥护与支持，值得赞扬!