奶荒的祸首原来是很多奶牛夏季被高温烤熟了，现在奶牛场只有零星的一些奶牛。

奶荒再来袭

这次奶荒主要原因是由于夏季高温、奶牛淘汰率增高、乳牛存栏量不足

在国内正在大力整合乳业和奶粉行业之际，“奶荒”加重行业整合的难度。

今年下半年以来，各个企业明显感觉到原奶供应日趋紧张，多位专家表示，这次奶荒要比之前几年严重，而且这种供应短缺仍在继续加剧。

这次奶荒主要原因是由于夏季高温、奶牛淘汰率增高、乳牛存栏量不足等，导致国内生鲜牛乳供应量持续走低而引发的。

中商流通生产力促进中心乳业分析师宋亮表示，今年是最近几年原奶遇到最紧缺的一年，奶荒下半年比上年严重。 7-8月份以来，由于高温湿热，奶牛原奶比平常产量下降2/3。另一个原因由于去年部分地区出现疫情，奶农杀牛退出比较快，从而影响原奶供应。

而这样的现象其实在近几年一直有循环发生，但是今年更严重。国内奶牛养殖一直陷入一个怪圈：“牛奶降价-杀牛卖肉-奶荒-牛奶涨价-奶农买牛-牛奶过剩降价-再杀牛倒奶”，每一次都给奶农、乳企、消费者带来了伤害。

王丁棉表示：这次奶荒有两个原因，一是7-8月份以来，北方个别地区出现干旱天气、随后降雨影响牧草质量，进而影响奶牛产奶量;二是原奶市场需求量太大，原奶生产供不应求。另外，由于停止进口新西兰奶粉，一些企业转向国内奶源替代。

宋亮也表示：这次奶荒主要是奶牛存栏量下降，原奶需求增大引发，新西兰奶粉禁运也是一个原因。不过，目前虽然存在奶荒，但是也主要以消耗国内奶粉库存为主。

中国奶业协会理事陈渝表示，导致奶荒是刚需所致，奶牛增长缓慢，新西兰奶粉进口受到限制，多重因素叠加从而导致目前原奶供应紧张。

奶荒来袭，业内大都将矛头归结为“奶牛存栏率下降”这一主要原因。宋亮告诉记者，2011年奶牛存栏量在1300多万头，2012年存栏量在1440万头，今年会有一定量的下降。

王丁棉表示，这三年奶牛存栏量基本没有大的变化，年增长率不会超过2%，属于徘徊发展。

业内专家给本报提供的农业部的官方数据也证实了这一说法，2011年和2012年奶牛存栏1440万头，官方未公布目前的奶牛存栏数据。2011年生鲜乳产量为3658万吨，2012年为3744万吨。

尽管国内原奶每年都在增长，但是增长赶不上需求的增长。中金公司5月份的研究报告显示：从供需角度看，预计2013年全国原奶需求5020万吨，对应产量4118万吨，原奶供应偏紧格局加剧。

要避免或改善“奶荒”的现象，也有不少专家建议：只有通过提高奶牛规模化养殖程度，保护奶农积极性、规范生鲜牛乳和复原乳使用、加强奶源检测和监管等方式，稳定和扩大生产。保障养殖户利益，保障市场供应稳定、安全，才能真正防止“奶荒”的不断来袭。

不过陈渝表示：目前行业正在推动兼并重组，这无助于降低奶价，规模化导致集中度提高，原奶生产企业并不会去降低奶价。