β胡萝卜素 增加肺癌风险说法不科学
 

　　图谱显示：确证可增加肺癌风险。
 

　　胡小翠：这种说法不正确。相反，它还可能降低癌症风险。有研究表明，不吃胡萝卜的人比大量食用胡萝卜的人，肺癌发病率要高出7倍。这是因为，β胡萝卜素在人体内可加倍分解为维生素A，保护上皮细胞，防止其变异。
 

　　水果和蔬菜 多吃可降低癌症发生率
 

　　图谱显示：水果可能降低口腔癌、食管癌、肺癌和胃癌风险。绿色蔬菜可能降低口腔癌、食管癌、胃癌风险。叶酸食物可能降低胰腺癌风险。
 

　　胡小翠：正确。目前已证实，足量的蔬果纤维可预防结直肠癌，并减少多种癌症的发生率。西红柿可降低前列腺癌危险，西兰花、卷心菜和豆芽等能降低消化系统癌症风险，多吃富含叶酸的食物也能降低胰腺癌风险，扁豆、蚕豆、豌豆等豆类食品、柑橘类水果、绿叶蔬菜等含有丰富的叶酸。
 

　　舌尖上的癌症图谱大致理论还算科学的，只是部分理论专家不予苟同。相关专家已经对此作出了明示，大家可以根据专家的理论结合癌症图谱做好预防，维持自己和家人的健康。