●行业协会

　　产品热销靠创新

　　在《2012年济南市冷食行业发展报告》中指出，我国的冷饮产量和销售收入仍然呈增长之势。2011年我国冰淇淋产销量达到了348.39万吨，人均消费量2.48千克，累计销售额达到了791.23亿元人民币，同比增长8.7%。

　　面对如此大的冷食市场，对于一些中小型生产企业来说，无疑是一个好消息。济南市食品工业协会会长闫世春对冷食行业的发展非常乐观，“本地企业想提升量，靠创新消化各种上涨成本的同时，还要靠走精品高端路线。”其实，在一定的程度上，雀巢“笨NANA”冰糕的热销也给予了很多企业以启示，炒作宣传、营销模式是一方面，而产品创新更是企业的基础。

　　王文正表示，在他看来国内和国外之所以走的路线不同，原因消费者对冷食的理解不同。起初国内的“老冰棍”原料只有水、白糖(5817,-52.00,-0.89%)和柠檬酸，目的也是出于最原始的解渴、降温。这是中国冷食的传统不应摒弃，更应该将这种理念推广下去，回归传统也是一种创新。据他统计，在省城济南，仍有大多数消费者怀念老式冰棍的那种味道，仍然具有庞大的消费群体。

　　在于宏昌看来，现在大的企业都在研究纯天然的东西，绿色健康的食品才是未来的发展方向。因此，今年他新推出了群康牌“小冰郎”系列家装冰淇淋产品，“纯天然、零添加人工合成色素”，主打“健康”品牌，引导绿色消费。自3月份投入市场以来，反馈非常好。

　　闫世春告诉记者，产品的价格是由其品质决定的，优质优价才是社会普遍接受的规则，“产品无论在哪个方面的创新都是一次勇敢的尝试，这种精神也一定会得到相应的回报。济南本土品牌要敢于跟世界一流的产品竞争，只有这样才能在全世界、在全国占有一席之地，也才能在山东市场占有一席之地。”