●企业表示

　　涨价主要因为成本上涨

　　带着冰糕价格上涨的种种疑问，记者走访了群康集团、君乐乳业等一些本地冷食企业发现，目前济南冷食企业存在招工难、原料价格上涨以及运输成本压力增大等一系列困境。相比人工成本来讲，原料价格上涨是导致整个冷食行业价格上调的主要原因。

　　对于冷食价格普遍上涨，济南群康集团董事长于宏昌做出了这样的解释。在2009年冷食行业一线员工的基本工资在1300元/日-1500元/日之间，而且招工方面并没有存在多大困难。而今年冷食行业一线员工的基本工资维持在2300元左右，优秀员工一月甚至可以拿到2500元以上的工资。济南君乐乳业食品有限公司总经理王文正也表示，我国冷食行业人工成本连续3年每年涨幅大约在15%-20%，个别工种涨幅甚至在30%左右，这是企业生产成本增加的重要原因之一。

　　据了解，这些年造成工人工资上涨原因除了物价飞涨之外，更来自人们就业选择中的心理问题。于宏昌对此做了进一步的说明，一方面，大学生对于外出务工存在抵触心理，大部分学生不愿从事一线工作。另一方面，随着农村税费优惠政策的深入实施，许多农民更倾向于自己创业，导致原来一线工作主要群体大幅度的削减。

　　然而企业所面临的难题不仅如此，原材料价格上涨成为导致产品价格上涨更大原因。“其实，如今的冷食市场已大不如往年，记得10年前一只0.5元的冰糕利润起码还有0.15元，而现在连0.05元也没有，有的0.5元价位的品种甚至是赔本赚吆喝。”王文正向记者坦言，蔗糖是冰糕的主要原料之一，2002年的价格为1900元/吨，6年后就涨到3800元/吨了，今年更离谱竟突破了7000元/吨，10年间价格翻了3倍多。而企业在面临这样问题的时候，往往只能选择涨价或者产品“瘦身”的办法解决。

　　于宏昌告诉记者，“冷食的另一种主配料奶粉，虽然不像蔗糖属于期货类存在各种不稳定因素，但是也因为近年来国内奶粉的食品安全问题，涨幅不小。”据了解，现在国内市场上的奶粉60%来源于国外，由于两年前的“三鹿”事件，使许多消费者都开始倾向于购买进口奶粉，这使奶粉的进口价不断攀升。“两种主要配料均大幅度上涨，如果不涨价或者开发新产品，企业只能面临破产。”

　　此外，如果有细心的消费者可以发现，冰糕的价格一般都是以0.5元一个档次分成各个价位，行业内这种不成文的规定也限制了冰糕涨价只能以0.5元为单位上涨。王文正告诉记者，“如果没有这种传统行规，原本0.5元一支的冰糕，再涨0.2元钱有时是可以解决问题的。但冰糕只能0.5元一个价位的上涨，使企业在产品的价格定位上非常为难。”举一个例子，“夏君乐小布丁”一直是0.5元/支，由于常年出售已经拥有了一些客户群体，但如果一下子涨到1元/支，肯定就少有人问津了，但如果不涨价，也只能不赔不赚。零售商作为中间环节，由于同样的利润压缩，也不愿意出售这类冰糕。所以，厂商已经开始限量生产这些“赚不到钱”的雪糕，这也就是0.5元冰糕相继消失的原因。