能清洁餐具、治得了咽炎便秘青春痘，甚至连孩子摔破了膝盖，声称拿来喷一喷就有助于伤口愈合，昨日有市民向记者报料称，禅桂不少街坊都热衷于自己制作一种叫“酵素”的东西，其功效从清洁到治病、美容、减肥，街坊们众说纷纭。酵素到底是什么？昨日记者采访街坊和相关专家指出，市民自己酿造的酵素功效及安全性存疑，街坊所说的酵素神奇功效不排除是心理作用，因此最好慎服。

制作：果皮加糖水密封3个月就出成品

功效如此多的酵素，到底是怎样生产出来的呢？昨日记者来到普君新城的某志愿者机构，有志愿者展示了酵素的生产过程。

“其实大家所说的酵素包括两种，一种是我们平时用来清洁和外用的环保酵素，另外一种则是据说可以喝的食用酵素。”据志愿者陈舒华介绍，考虑到服用的安全问题，平时志愿者们教授街坊们所制造的都是环保酵素。

在屋子内的阴凉处，记者见到排成一整排的大大小小共十多个塑料桶，志愿者介绍称，桶内发酵的就是酵素。一揭开桶盖，记者现场就闻到一股刺鼻的水果发酵的味道，而桶内泡着水果皮的酵素半成品，因为发酵时间的区别，有些漂浮着一层白色的薄膜，而有的漂浮在桶面上的水果皮则长着白色的霉菌。

陈舒华告诉记者，制作这样的环保酵素需要先准备一个容器，在容器里按照比例加入自来水、红糖以及切碎的水果皮。“整个制作过程大约要3个月。”陈舒华称，头一个月要每天都开盖透一下气，而后两个月则保持容器密闭，3个月后倒出的酵素成品呈棕红色液体，装在容器中就可以随时用来使用了。

存疑：还能治各种病？

随着越来越多的街坊接触到酵素这一概念，很多师奶和学生也加入到酵素的制作大军中。仅在一个名字叫做“佛山环保酵素群”的QQ群中，就有过700名群友，他们相互亲昵地称为“酵友”，经常交流酵素的使用经验和心得。而志愿者们也受邀到学校讲授环保酵素的制作方法，受到学校的热捧，陈舒华称，仅上个月至今，他们就已受邀去7所学校讲课。

在酵素概念受到热捧的同时，记者也从和“酵友”们的交流中发现，越来越多的酵素作用众说纷纭。有佛山的“酵友”告诉记者，自己家孩子皮肤擦伤，用稀释的环保酵素敷到伤口上，就可以帮助愈合。还有“酵友”称用酵素原液含在口中可以调节口腔溃疡、牙痛等问题，还可用来做成面膜涂在脸上缓解青春痘。

市民阿茹称，孩子喉咙痛，她就给孩子冲水带去学校喝。阿茹称，自己觉得食用酵素的最大功效是咽炎和便秘。