坚果

这是营养师们最爱推荐的零食之一，“一天一把”你做到了吗？小编办公桌上有两种坚果——巴旦木和黑芝麻。巴旦木就是人们常说的大杏仁，选它是喜欢它的口感、高纤维、高蛋白和相对低脂肪。而中医则力荐黑芝麻，但单吃黑芝麻从“形式”和“内容”两方面讲都有点怪，小编最近囤了一罐黑芝麻粉，它含有黑芝麻、核桃、桑葚、冰糖和白首乌，用勺子吃即可，很方便。

Q1：吃黑芝麻对头发好是真的吗？

阮光锋：认为吃黑芝麻对头发好是典型的“吃啥补啥”观念的影响。不过，黑芝麻并没有什么神奇成分，黑芝麻的黑色主要来自花青素，花青素有不错的抗氧化性，另外，黑芝麻还含有较丰富的维生素E，对健康也有好处。但这两种物质对头发并没有特殊作用。可以认为，黑芝麻还是一种健康的食品，而且味道香，吃吃还是可以的。但是，不要过度相信它对头发的特殊作用。黑芝麻的脂肪含量也不少，当零食吃也不能吃太多。

Q2：吃坚果上火是怎么回事儿？

阮光锋：“上火”基本上是一个“民间概念”——不同的人所描述的“上火”症状也各不相同。有些人会吃坚果后发生喉痛疼痛、口角发炎等症状，就认为是上火，不过，可能只是因为坚果的烹调方法引起的。现在的坚果大部分都是烤和炒，甚至是油炸，有的还会撒上盐，容易引起口腔和咽喉的干燥感。另外，还有些人可能对坚果过敏，吃坚果就会产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应，但也把它当作上火了。