那么，维生素可以防病的说法可信性又有多少呢？陈霞飞表示，相关研究证据有限。“以作用广泛的维生素C为例，目前流行的说法是‘口服维生素C可以预防和治疗感冒’，但这些都是体外研究或者在人体缺乏维生素C的前提下得出的结论。对于绝大多数维生素C并不缺乏的健康人来说，还没有明确的科学依据。”

辽宁省大连市中心医院营养科主任王兴国也表示，长期适量补充缺乏的维生素，可以使人体达到平衡，有助于补充体力、提升精力、增强抵抗力。但是，维生素的作用主要在于补充膳食中的摄入不足，并不是吃了就能达到治病预防的效果。

“目前对于维生素的效果存在着过分夸大的情况。”李缨举例说，比如抗氧化的食物都有防癌作用，不能单纯说是维生素A或者维生素E的作用。如果身体有问题还是应该求医，不能听从夸张的说法，盲目选择和食用。

“需要注意的是，维生素分为药用维生素和保健品类的维生素。”程义勇表示，“药用维生素作为药品，通常会含有一些除了维生素之外的其他化学成分。保健品类的维生素是以补充、维持、保健为主。一般而言，作为营养补充用的维生素是从食用的粮食、蔬菜、水果等食品中加工提取而成的，作为饮食中营养不足的有益补充。大家应该根据两者各方面因素的区别进行考量，选择适合自己的产品。”

过量服用维生素危害大吗？

【回应】人体对维生素有最大耐受量，过量可致厌食、乏力等，尤其要警惕服用过量脂溶性维生素

王冬兰说：“补充维生素首先要了解人体补充维生素时可耐受的最高摄入量，这可被视为上限，如果超过就会有副作用。”

陈霞飞也提醒：“维生素是微量营养素，如果过量，问题会体现得更大。不能因为维生素必不可少就刻意添加造成滥用。”

“补充维生素时，也要对维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素有所了解。”程义勇说，“水溶性维生素的分子结构具有亲水性，易溶于水。摄入过多时，他们会从尿中排出体外，在体内的储备量比较小。脂溶性维生素则需要有脂肪的帮助才能被人体吸收。他们可以在肝脏中储备，需要时再动员出来，却很难从尿液中排泄出去。正因为此，摄入过多有发生中毒的风险。不过，人体有维生素的最大耐受量，不论是水溶性维生素还是脂溶性维生素都不能摄入过多。”

陈霞飞特别提醒：“维生素过量会出现厌食、乏力、恶心、嗜睡、肌肉疼痛等症状，因为这些症状不具有特异性，容易被人们忽略。所以，最好的办法是在医生、营养师的指导下，来了解自己是否需要补充维生素。”

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