一两鸡蛋二两鱼——

　　专家：防止胆固醇超标，一周少吃一天鸡蛋

　　根据《中国居民平衡膳食宝塔》，蛋类25-50克(半两到1两)，鱼虾类50-100克(1-2两)。鱼、肉、蛋归为一类，主要提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。

　　蛋类含胆固醇高(一个鸡蛋内含胆固醇约300毫克)，血液内胆固醇含量过高，是动脉粥样硬化的危险因素，所以有的老年人怕吃鸡蛋胆固醇高。但是 莫宝庆告诉记者，一般来说，一天吃一个鸡蛋问题不大。“每天摄取的胆固醇不超过300毫克，每天吃一个鸡蛋稍稍超出了这个量，所以建议最好一个星期内有一 天不吃鸡蛋。”专家表示，如果老年人实在是担心胆固醇高的话，也可以多吃蛋白，少吃蛋黄。

　　鱼肉还是建议多吃，已经有众多的研究明确，常吃鱼类有助于减低心血管疾病的发生。美国心脏病学会和糖尿病学会都将“每周食用2～3次鱼(特别是 海鱼)”作为膳食的推荐原则。鱼肉中的不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处，预防心脑血管疾病的发生。此外，鱼肉中所 含蛋白质的氨基酸构成比与人体非常接近，各类营养素的吸收率和利用率比较高。

　　半斤水果一斤奶——

　　专家：中国居民多数达不到一斤奶，每天2瓶足矣

　　莫宝庆告诉记者，中国居民每天应吃相当于鲜奶300克(6两)的奶类及奶制品。奶制品除了鲜奶外，还包括酸奶、奶酪、奶粉等。中国居民膳食中普遍缺钙，奶类应是首选补钙食物，很难用其他类食物代替。有些人饮奶后有不同程度的肠胃道不适，可以试用酸奶或其他奶制品。

　　“每天一斤奶是多了，而且中国居民是达不到的。”莫宝庆说，一天2瓶足矣，就能补充600毫克钙。莫宝庆教授说，牛奶还是颇具争议的，一般来说 每天建议喝鲜奶不要超过600克。专家告诉记者，美国费城的研究人员通过近10年的流行病学调查也证实，多食奶制品会增加男性发生前列腺癌的危险。国内也 有研究发现牛奶摄入量与前列腺癌发病率显著相关，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量较高有关。所以，为了爱护前列腺，男性喝牛奶还是得悠着点，别把 它当成饮料喝。另外，针对国内牛奶屡屡爆出的安全问题，专家表示，少喝保质期很长的牛奶。

　　根据《中国居民平衡膳食宝塔》，水果每天需摄入100-200克(2-4两)，水果最好是吃当季的水果。喝现榨的果蔬汁和吃水果蔬菜是不一样的。现榨的果汁会流失对人体很重要的膳食纤维，膳食纤维不仅会起到降血脂的作用，而且还会促进肠胃的蠕动，有促进排便的作用