用豆浆精勾兑的豆浆(左)与打磨的豆浆(右)很难辨别

　　街头豆浆味道甘醇，爽口解渴，成为不少市民的最爱，但是你知道这些豆浆是怎么制作出来的吗？调查发现街头豆浆=豆浆精+水！那么该如何识别纯豆浆？

　　香浓纯豆浆

　　等于豆浆精+增稠剂

　　5月2日一大早，在石桥铺电脑城公交站旁，一溜排开的早餐车前围满了人，1.5元/杯的豆浆被行色匆匆的人们从摊主们手中接过，迅速融入滚滚人流中。在与记者闲聊中，摊主们均称，豆浆用豆子研磨而成，保证纯天然。不过，记者发现，他们的早餐车上并未配备豆浆机等设备。

　　“这种豆浆味道还可以，我每周都会买上两三次。”一位庹姓女士说。随后，记者在两个早餐车上各买了一杯，发现没有豆渣，不过口感确如摊主们宣传的嫩滑香甜。

　　在沙坪坝区重大附近一家多年售卖手工老豆浆的店铺里，店主陈先生表示，按传统手艺，豆浆一般要经过石磨、加水沸煮、加糖等几道工序后，才能保证口感。“现在街头卖的杯装豆浆，豆子含量少，没什么营养。”他说。

　　陈先生的说法是否属实?在学田湾农贸市场一家生产豆腐、豆浆等豆制品的小店，记者以想开早餐店又苦于成本高为由向店主咨询。“如果想降低成本，你可以用甜蜜素代替白糖，一小勺就能让几十斤豆浆变甜，很多人都这样做。”店主透露，不少早餐店老板为获取更多利润，会在豆浆里兑水，加入豆浆精、增稠剂等食品添加剂，再加工成“香浓纯豆浆”。“你要想买豆浆精，江北盘溪批发市场就有卖。”该店主嘱咐记者。