监管不到位

应从法律上对平台提卫生要求

目前，工商部门对餐饮企业有营业执照、卫生证、从业人员健康证等一系列监管措施，如有消费者投诉，就会对所涉及的餐饮服务场所进行现场执法检查。

而当线下餐馆走到线上，消费者可见的只有最终送来的外卖，很难察觉其卫生状况，仅能靠互联网平台提供监管。

北京邮电大学教授曾剑秋表示，要加强线下的食品安全管理，真正到消费者手里的食品都是线下提供的，源头还在线下。另外，监管的方式也要发生改变，从过去的只监管线下，到线上线下一起监管。

中国电子商务协会副秘书长李安渝还建议，要从法律层面对互联网订餐平台提出硬性的卫生许可要求，实现对平台和餐饮企业的双重监管。如有消费者投诉，不仅要追溯线下的食品制作单位，外卖网站和APP作为互联网推广平台，也要承担相应责任。

餐饮行业“内忧外患”

OTO线上餐馆或是救命稻草

受经济形势影响，餐饮业再次遭遇寒冬，引入电子商务服务方式，实现从线下线上的联通的线上餐馆——餐饮oto就成为度过寒冬的救命稻草。

OTO的营销模式，即“线上到线下”，OTO即OnlineToOffline，是指将线下的商务机会与互联网结合，让互联网成为线下交易的前台，这个概念最早来源于美国。当前，中国已进入移动互联网时代，用户在线消费习惯对传统经营模式造成极大冲击。此时，打通线上线下、实现一体化经营的OTO电商成为发展趋势。

其商业核心就是把线上消费者带到现实的商店中去，在线支付购买线下的商品和服务，再到线下去享受服务。从餐饮oto来说，就是通过线上的平台如餐饮app、微信公众号等移动互联网入口，将线上的消费者引导到线下的餐饮实体来消费。

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