不少熟食零食二氧化硫超标

不合格色素的使用成为另一个集中的问题

吃货们要注意了，在检验结果中，不少食品都“中枪倒地”。其中，3批次酱腌菜、两批次蜂蜜、5批次糕点、3批次调味料、4批次炒货被曝出不合格。与此同时，糖果、冷冻饮品、蜜饯、茶叶、饼干以及膨化食品等也都有产品登上质量黑榜。

其中，问题较为严重的有，由广州市宝丰兴隆商业有限公司生产的宝丰牌雪耳，和中山市神湾镇益隆食品厂生产的新益隆牌糖渍山楂均被检测出二氧化硫超标，此外，腌菜也是“二氧化硫残留”的重灾区“标兴”牌潮汕咸菜，“万绿宝”牌酸萝卜以及“记华”牌金华咸菜都被检测出残留超标。从医学角度来看，二氧化硫可被吸收进入血液，对全身产生毒副作用，它能破坏酶的活力，从而明显地影响碳水化合物及蛋白质的代谢，对肝脏有一定的损害。动物试验证明，二氧化硫慢性中毒后，机体的免疫受到明显抑制。

食品不合格的另一问题集中在不合格色素的使用。佛山市顺德区容桂荣昶食品有限公司生产的“荷花卷”被检测出“柠檬黄”与“日落黄”，佛山市顺德区李禧记辉虫朋虫少食品制造有限公司分公司生产的“李禧记”牌紫菜肉松杏仁饼也被检测出“日落黄”，此外，潮州市万亨食品有限公司生产的“万亨”牌果汁味猪肉脯则被检测出“日落红”。该三种人工色素在检测标准中均被设置为“不得检出”。危害方面，大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康，导致生育力下降、畸胎等，有些色素在人体内可能转换成致癌物质。危害包括一般毒性、致泻性、致突性(基因突变)与致癌作用。

零食包装膜被检出苯超标

苯具有蓄积性，人体一旦摄入就很难排出

羊城晚报记者发现，此次食品包装已成为检测不合格的一大原因。七类零食包装膜被检测出溶剂残留量苯类超标，其中，潮安县东洋工贸有限公司生产的酸角糕食品包装膜和沙琪玛食品包装膜、潮安县庵埠大干金星彩印厂生产的金牌吐司面包包装膜、香姑肥牛食品包装膜，潮安县庵埠和艺彩印厂生产的小丸煎饼食品包装膜和潮安县森利来印务有限公司生产的干吃汤圆包装膜等均被检测出溶剂残留苯。

据中国预防医学科学院环境卫生监测所的专家介绍，苯和甲苯、二甲苯等苯系物都是有毒物质。苯类溶剂由于毒性较大，已被美国FDA列入可致癌化学品中，此类溶剂如果渗入皮肤或血管，会随血液危及人的血球及造血机能，损害人体神经系统，甚至导致白血病发生。残留在包装内的苯类溶剂，易被包装内的食品吸附，导致食品污染。由于苯具有蓄积性，人体一旦摄入就很难排出，因此日积月累达到一定量，会增加人体致癌的可能性。目前，欧洲及日本都已规定在食品包装中不得使用含苯的原材料。在我国，目前仍然允许使用微量含苯等有害物质的食品包装材料，但有严格的标准要求：食品包装用塑料复合膜(袋)产品中苯系溶剂残留量2mg/m2。

速冻食品不合格超两成

被检出金黄色葡萄球菌、大肠菌群和沙门氏菌不合格

本次抽查中，速冻食品方面抽查了21批次，5批次内在质量不合格，不合格率达23.81%。2批次着色剂超范围使用，1批次菌落总数不合格，各1批次金黄色葡萄球菌和沙门氏菌不合格。

其中，由阳西县沙扒兴盛水产制品有限公司生产的兴盛牌香菇贡丸(生产日期为2013年3月19日)被检测出大肠菌群超标。大肠菌群分布较广，它潜伏着食物中毒和流行病的威胁，食品中大肠菌群超标，容易引起腹泻、肠胃感染等。另外由广州市三贤食品实业有限公司生产的三贤牌速冻干蒸(生产日期为2013年5月23日)被检测出沙门氏菌超标，沙门氏菌病是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一，其病原沙门氏菌属肠道细菌科，包括那些引起食物中毒，导致胃肠炎、伤寒和副伤寒的细菌。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。此外，佛山市臻盛食品有限公司生产的臻盛牌爽滑猪肉饺(生产日期为2013年5月7日)被检测出金黄色葡萄球菌。据了解，金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。