活鱼做鱼干会亏本 买鱼干要懂辨死活

14日，记者再次联系到卢先生，他告诉记者，做鱼干所用的那些死鱼，都是从佛山周边水库买过来的，而且不是死鱼还不要，“每斤只要一块钱。”据他透露，这些死鱼加工成鱼干后，就会运到广东各地农贸批发市场售卖。因为价格比正常的便宜，这些鱼干卖得很好，并且这种生意已经存在十多年了。

14日上午，记者来到了卢先生所说的鱼干销售地之一的白云区东旺食品综合批发市场。发现这里有不少档口在售卖散装鱼干，但对于这些鱼干的来历，大部分档主都不肯透露。只有其中一位档主告诉记者，地下加工厂出产的腌鱼，一般都有固定买主，用死鱼腌制的鱼干肉质呈黄色，看上去非常鲜亮，市民买回家吃很难察觉，所以要买鱼干首先要懂得怎么样分辨。不过，该市场售卖的鱼干到底是不是三水来的?究竟有没有问题?记者暂时没有办法确认。

不过，有鲜鱼批发商告诉记者，大部分鱼干都不可能用活鱼晒制，因为成本太高，“一斤鲜鱼要七八块钱，做出来的鱼干也就七八两，卖12块钱一斤，还要人工，用活鱼做鱼干怎么可能赚钱?”

为了驱苍蝇防生蛆喷洒农药已成行规?

探访多日，记者一直未能发现渔民有在鱼干上喷洒农药的情况。不过20日上午，卢先生给记者打来电话，称有渔民正在撒药，记者于是立即赶往了北江大堤54+500段现场。

下午1点记者在现场看到，上次采访时攀谈的那名女子正在往鱼干身上喷洒一些东西，记者就站在旁边，但该女子未予理会。不一会，记者明显地闻到刺鼻气味，而鱼干被喷上这些液体后，显得更加有光泽。

记者问：“喷的是什么啊?”女子答：“水啊，为了让鱼不那么干。”然而，当记者想继续了解实情时，被一旁一名男子赶了出来。

喷洒的到底是什么?记者随后绕着周边的草地寻找线索。终于发现在草丛里有一个名为“施而特”的强力内吸性杀菌剂空瓶，同时一旁还有两个印有“敌百虫”字样的瓶子。

这些杀虫剂，是不是就是被渔民喷洒在鱼干上面的东西?

附近一名制作鱼干多年的老渔民向记者透露，往鱼干喷农药，已经是这里制作鱼干的惯例了。老渔民说，这些渔民会将“敌百虫”进行稀释，然后喷洒到鱼干身上，是为了不让苍蝇靠近，防止生蛆。他坦言，“这些鱼我们自己是不会吃的。”

记者查资料发现，“敌百虫”是一种有机磷杀虫剂，对人体可以造成神经生理功能紊乱，若短期内大量接触，会引起急性中毒，个别严重病例可发生迟发性猝死。

执法 渔船上发现两种剧毒农药

食安办负责人表示无奈：目前没有任何标准去监管散装鱼干

20日下午，记者致电三水区食品安全办公室。一个小时后，食安办连同农业办的执法人员来到现场。见到有执法人员前来，一名中年女子突然往船上跑，并将一桶装有疑似稀释农药的塑料桶抛到了北江里，然后往岸上逃走。

记者随后跟随执法人员来到一艘渔船上。执法人员打开一个腌制鱼干的池子，一股恶臭迎面扑来。在池子一旁，堆放了不少没有标识的盐。一个渔民说，这些是什么盐他并不知道，都是从档口买来的。

随后，记者到了另一艘渔船上，并发现了“敌敌畏”和“敌百虫”这两种剧毒农药。对于这些农药的作用，渔民解释说“是用来杀蚊虫的”。

经过清点，执法人员在现场发现了一千一百多斤鱼干，执法人员拿来检查机器对鱼干进行检测，但检查结果最快要三个工作日才知道。

对于这些无牌无照生产疑似毒鱼干的情况，三水食安办一位姓陈的副主任无奈地表示，现在没有任何标准去监管散装鱼干。“现在我们准备对这些鱼干进行抽检，主要针对他们是否非法添加农药，现在我们也只能做这些，因为并没有生产标准去监管鱼干。”

微微网热点话题频道：竟然拿臭死鱼进行加工售卖，用喷杀虫剂驱蝇，这样的可恶行为违背了市场交易的诚信、安全原则。臭死鱼拿来腌鱼干，内脏腐烂苍蝇成群这样的制作现场过程，实在令人恶心。试问这样的鱼能吃吗?