有种挂羊头，却不卖“良心肉”，目前“假羊肉”事件引发社会的热议与消费者的担忧。顾客不爱吃羊肉了么?而羊肉市场也随之不容乐观，受“假羊肉”影响，羊肉卷最近卖不动低价也难售出。

夏季到来，本来厦门市场对于羊肉的需求就比较少，禽流感之后肉就不好卖，受到“假羊肉”风波的影响，原本就卖不动的禽肉更是雪上加霜，羊肉则出现在风口浪尖，低价也难售出。

“顾客不爱点羊肉，我们也基本不提供羊肉了。”在SM一家私房菜馆内，工作人员告诉记者，菜单上有关羊肉的菜基本已经不提供了，因为没有市场。这样的情况在这段时间的厦门餐馆很普遍，受到“假羊肉”风波的影响，原本就卖不动的禽肉更是雪上加霜，羊肉则出现在风口浪尖，低价也难售出。

价格小幅下跌，超市难买羊肉

“羊贵妃”这个一度的热门词出现在厦门，然而，现在“贵妃”也降身价。连日来，羊肉掺假问题让羊肉的价格有了小幅松动。来自厦门市物价局的监测数据显示，昨日羊肉均价为37.67元/斤，比一周前的38元/斤出现小幅下跌。

记者在中闽百汇、沃尔玛超市看到，很少见到新鲜羊肉在出售，多数是羊肉火锅料。“这个季节羊肉火锅料已经很少卖了，羊肉则是最近风波很盛，也卖得少。”工作人员说道。在江头菜市场，一位摊贩则告诉记者，夏季到来，本来厦门市场对于羊肉的需求就比较少，“禽流感之后肉就不好卖，现在羊肉更卖不动了。”该摊贩说道。

餐厅羊肉几乎都在优惠

“天天半价”、“优惠促销”……在厦门的餐厅团购列表里，记者搜索看到，几乎所有的团购都包含羊肉，而火锅店的生意就更淡了。

“我一直都很喜欢吃火锅，羊肉卷是必点的一盘菜，可现在听说有了‘假羊肉’，真不敢吃了。 ”市民赵女士说，现在去火锅店也不点羊肉卷、羊肉串之类的菜品了。“明明点的是羊肉，没想到还会是掺了鸭肉的。 ”在采访中，不少市民表示，“假羊肉”事件后，近段时间会“忌嘴”。

而一些火锅店负责人也告诉记者，“假羊肉”事件直接波及店内羊肉的销量，火锅店的上客率明显减少，很多客人吃火锅时都不会再点羊肉类菜品，部分火锅店羊肉卷的销量几乎是零。“我们现在羊肉卷在活动，但是上座率还是有限。”小肥羊在湖里的一家分店内，记者看到客人很少，工作人员告诉记者，很多顾客还会问是不是真的羊肉，天热了，火锅店本来就进入淡季了，再加上最近的“假羊肉”事件影响比较大，这两天的销售额下降近三分之一。 当记者问及在售羊肉卷的真假时，工作人员回答，这些羊肉相关的检验检疫证明、生产许可证等都能提供。

如何辨别真假羊肉

对于真假羊肉的辨别，可以从纹理、脂肪分布以及口感三个方面来分辨。比如纹理上，羊肉的纹理较粗，而其他禽肉的纹理相对较细。其次，牛肉和羊肉区别于其他肉类的特征就是肉中混杂脂肪，而猪肉和鸭肉则没有。在口感上，羊肉的口感比较韧，细嚼时散发出一股浓浓的膻味。

微微热点话题频道：之前报道的假肉屡禁不止掺假羊肉流入知名火锅店引起消费者的关注与安全饮食担忧。目前顾客都不爱点羊肉卷了？羊肉卷市场与餐饮店羊肉卷深受打击，一度陷入泥潭。假羊肉成为市民心中的阴影，导致顾客不爱吃羊肉，不敢吃羊肉了。事情的严重性归根于食品犯罪分子与商家可恶的造假行为，造成羊肉食品安全隐患，引发市民的恐慌。不过，市民也不必以偏概全的认为一切都是“假羊肉”，只要懂得如何辨别真假羊肉，营养美味的羊肉卷还是可吃的。