据了解，一斤合成鱼翅的价格从38元到98元不等，配料大多是绿豆粉、海菜粉、鱼胶、明胶、海藻酸钠、香料等等，一个专门出售人工合成鱼翅的商家表示，这些合成鱼翅都是专供酒店、饭店的货，做起来和真的口感一样，可烹饪佛跳墙、鱼翅羹。卖家还透露，一斤干的合成鱼翅，发泡后，可以做50碗鱼翅捞饭。这样看来，每碗鱼翅捞饭的成本不到一块钱，但出售的价格却在100元以上，利润搞得令人瞠目结舌，而多数酒店出售的鱼翅美食均为这种成为不到一块钱的假鱼翅制成。

　　一位酒店服务员在被揭开假鱼翅的真相后，不以为然的表示，鱼翅本身无味且营养价值不高，所以真假鱼翅其实并没有太大区别。这位服务员此话不假，鱼翅虽然昂贵但是却没有特别的营养价值，不仅如此，鱼翅还含有有高浓度的毒性物质──水银，鱼翅这种美味高档的营养品被水银污染的程度高达70%，含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量42倍。因此，多吃鱼翅可能会对人体有害。

　　所以，人们应该理性消费，切莫冲着鱼翅的名气就盲目消费，吃了假鱼翅白花了银两不说，就算是真鱼翅，也没多大营养，还破坏了生态环境，所以，不吃鱼翅才是打击假鱼翅的最好方法。