炎炎夏日，三五个朋友聚集在烧烤摊吃烧烤喝啤酒是一件多么惬意的事情，然而这些美味可口的烧烤串子背后隐藏着不少秘密——据一位烧烤从业者透露烤羊肉串等于鸭肉加羊肉精。

　　烧烤从业者自曝： 羊肉串是用鸭肉做的

　　据新华社电 在炎炎夏日的晚上，带上家人，约上朋友，找一个路边摊点，点上几串烤肉，再配上几罐清凉的啤酒，这已经成为都市居民在夏季最流行的夜间消遣方式。但是，在烧烤行业生意火爆的同时，它背后隐藏的食品安全问题更是让人触目惊心。

　　樊师傅从事烧烤多年，在长春经营一家烧烤店，生意还不错，他向记者讲述了烧烤尤其是露天烧烤行业的内幕。

　　樊师傅说，很多露天烧烤用的肉类食材品质低劣。“吃烧烤，主要就是吃烤肉，但是近年来各种肉类价格飞涨，再购买品质优良、价格贵的好肉根本就赚不到钱。”樊师傅介绍说，除了比较大的一些室内烧烤店的肉质比较好之外，一般的小摊主买的都是便宜肉、甚至是各种病死畜肉，肉质很差。而且，小摊主由于经营规模有限，无法及时对当天没有用完的肉进行保鲜，已经腐败变质的肉再用来烧烤也并不鲜见。