近段时间，今麦郎被检出两款3批次方便面酸价超标。今麦郎方便面超标在方便面市场上引起了轩然大波，作为国内最大的方便面企业之一的今麦郎在信誉上受到了不小的影响。近日，今麦郎对问题产品进行召回处理。目前，今麦郎酸价超标折射方便面产业链隐忧。
 

　　酸价是反映食品中油脂新鲜程度的重要指标，酸价越高，表明馅料所含油脂劣变程度越严重。而酸价过高可能导致肠胃不适、腹泻病并损害肝脏。食用酸价、过氧化值超标的食品，会造成人体肠胃不适，严重的会引起呕吐、腹泻等症状，严重危害人体健康。据业内人士透露，方便面属油炸类食品，其酸价超标的原因很多，但最常见原因多为生产厂家为节约成本购买低价不合格原料，用于油炸的原料用油自身就酸价不合格，或者长期不更换和循环使用煎炸用油所致。这也是方面产业的隐患。
 

　　而方便面亦产业低利润快跑隐忧，况且市场竞争激烈，方便面成本低利润，企业盈利自然肝感到压力巨大。加上国标的缺失，就使得产业因此而钻了空子，对用油不加注意，使得产品酸价超标，造成了内忧外患的局面。但行业内部的恶性竞争是方便面行业多年的一个顽疾。绝大多数规模较小的方便面生产企业在有限的市场空间无序竞争外，行业顶级品牌竞争更甚。加上一直以来，部分业内专家和消费者对方便面食品本身就持有怀疑甚至高度不信任，认为食用方便面会有损健康，常吃方便面能致癌等。这种不信任通过网络传播、口口相传，对整个方便面行业伤害很大。
 

　　但方面便确实属于油脂食品，而过多食用油脂油炸食品确实对人的身体没有好处。我们还是要讲究营养均衡，要降低这类食物对我们的损害，最好的方法当然是少吃油炸食物，不吃酸败食物，同时适当多进食一些抗氧化食物，来减轻身体所受到的损伤，让身体更加健康。