孩子“营养”怎样补？

　　金寨：多数学校采取课间餐，缺食堂午间餐

　　盲点：营养餐的效果有限，重建食堂耗资大

　　营养餐能否保证学生的营养?“周一牛奶+苹果，周二牛奶+鸡蛋，周三牛奶+香奶面包……”这是龚冲村小学下周的营养餐食谱。由于学校规模相对较小没有食堂，这所学校只有通过企业供餐的形式给学生发放课间餐。

　　有专家提出，由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，会导致一系列发育问题。记者在采访中感受到，由于运输保存和3元钱的成本控制等问题存在，营养餐配餐的方案所能实施的空间仍相对有限，像金寨县这样对食谱的控制已经做出较大努力。

　　在安徽省实行营养餐计划的12个试点县当中，涉及100多万名学生，而这其中，相当一部分学生还是通过课间餐的形式获得营养餐。

　　不少人反映，学生营养餐计划相对合理和安全的做法还是通过食堂来提供午间餐，但这也是一个巨大的工程。“现在不少村级小学人数相对较少，重新建立食堂耗费的资金和人力资本都很大，不少学校仅仅解决当前的学校供餐服务人员都存在不少困难。”杜继同表示。

　　安徽省教育厅厅长陈艺介绍，目前教育厅试点将在食堂建设上优先考虑，优先建设，在建设资金上大力倾斜。

　　食堂供餐，苹果要洗干净，鸡蛋要煮熟，学校没有足够的人手，又该怎么办?同在金寨县的小南京学校，现有7个教学班，334名学生，16名老师。学校供应营养餐以来，老师们每天得多花几个小时为学生准备，一年级的小学生吃鸡蛋，老师有时还得帮他们剥皮。“从验收、储存、加工到分发到学生，以及食用到之后的垃圾回收，学校都有一份很详细的流程图，人手有限，只有发动老师义务劳动。”校长肖飞说。

　　和肖飞一样，不少学校的校长正面临着“营养餐”难题。但这几日最愁的莫过于金寨县油坊店乡龚冲村小学校长于玲，她正是本次“烂苹果”事件中的“主人公”：“坏苹果是在学校检验中发现问题，拿出来等待供餐企业调换的，学校从来没有给学生吃过变质的水果。”

　　安徽“烂苹果”事件虽已有了初步的调查结果，但有关营养餐计划的关注远未消弭。