近日，有媒体报道“安徽金寨统一配送给一小学的营养餐中竟然全是烂苹果”引发争议，更多的网友对此表示气愤。那么，当前学生营养餐流程是怎样的，还存在什么难点呢？

　　“5月27日凌晨，金寨县对于此事的调查组来到学校，发现确有苹果损坏，属于在运输和配送过程中挤压造成，而其他食品没有问题。”参与营养餐计划的金寨县教育局计财股长杜继同说。安徽金寨县教育局27日在其官方网站发布调查报告强调，该县对营养改善计划企业供餐食品有严格管理验收程序。

　　学生营养餐的管理流程究竟是怎样的?一只“苹果”是如何被摆上了学生的餐桌?在整个流程中，还存在哪些薄弱环节?

　　钱从哪里来？

　　金寨：国家补贴3元/人/天，地方配套0.45元/人/天

　　重点：严防虚报、冒领、套取学生营养改善计划资金

　　作为国家试点地区，金寨县的学生每人每天可获3元的营养膳食补助，这笔资金全部由中央财政承担。“中央给安徽省拨付的营养餐计划资金为8亿多元，摊到金寨县约为3500万元，为了保证服务人员工资和设备配置不占用学生的营养餐资金，金寨县按照国家拨付资金的15%提供配套资金。”杜继同说。这样看来，对于每位金寨学生每天的营养餐，国家补助3元，地方配套约0.45元。

　　“苹果们”的预算到位了，但如何保证资金用到实处，是摆在安徽省教育厅和各试点县面前的重要课题。

　　目前安徽省对资金使用安全和食品安全，主要通过制度约束、过程监督和信息公开三方面来保障。

　　“安徽省‘营养改善计划’的所有政策信息都逐项公开，包括本省计划实施的组织领导机构、实施方案以及详细公开操作办法、试点学校名单、受益学生数、学校食堂建设规划等内容，并通过公开招投标，公示供餐企业、托餐点名单。学校设立学生营养餐公示栏，定期公布用餐学生名单、供餐内容、菜谱和饭菜价格等信息。”安徽省学生营养改善计划领导小组办公室主任、教育厅副厅长杨德林说。

　　同时，各试点县也在实践中因地制宜探索实施办法。在安徽省寿县，教育局依托安徽省中小学学生学籍管理系统，建立了学生营养改善计划实名制数据库，严防虚报、冒领、套取学生营养改善计划资金等行为。