有媒体称，“化工鸭血”充斥南京市场，而这些“化工鸭血”是怎么做成的呢？据了解，只需甲醛和鸡血就可能造就以假乱真的“鸭血”，引起市民的关注和担忧。

　　记者求证南京鸭血市场两大“传说”

　　由于鸭血粉丝汤的畅销和遍地开花的火锅店、麻辣烫，南京是全国鸭血需求量最大的城市之一。那么南京市场上的鸭血是否正宗呢?记者调查了解到了几种“传说”：南京市场上，不少“鸭血”都被加入了化学添加剂，用其勾兑制作而成的鸭血，被业内人士统称为“化工鸭血”。

　　传说一：鸡血加甲醛冒充鸭血

　　一位曾经在拖板桥家禽市场工作过多年的工作人员向江南时报记者透露，他曾经在市场里看过不少商贩用鸡血充当鸭血卖。他告诉记者，市场里的鸡贩子在为顾客杀鸡的时候，会将鸡血滴放在旁边的一个大的塑料桶里，如此这般，每天能放满两三桶鸡血;然后，鸡贩子会将一天积存下来的鸡血，用过滤网再次倒入另外一个大桶里，“二次过滤，是担心在放鸡血的时候，会有鸡毛或者其他的脏物掉进桶里。”该人士介绍。

　　这位人士进一步对记者透露说，鸡贩子在第一次往塑料桶里放鸡血时，最多只放到桶的三分之一处，然后鸡贩子就会边放鸡血，边往桶里倒入水以及一种白色液体，而积满一个大桶的鸡血，大约需放入250毫升的白色液体。等到二次过滤后，桶里还要再放入些白色液体。

　　那么，这个白色液体是什么东西?这位人士神秘兮兮地说：“倒入的白色液体应该是甲醛。由于鸡血接触到空气，几分钟后会凝固，在鸡血中放入甲醛，除了防止鸡血凝固外，还能防止天热鸡血发臭，起到防腐的作用。”

　　随后，记者在几个卖鸡点的探访中，不少鸡贩也是这种说法。

　　“我家的鸡血，也是被别人买去当鸭血了，很多年一直这样。”鸡贩吴先生说，一天宰杀产生的鸡血并没多少，但丢了也可惜，有人来买就卖了，在市场上纯鸭血是非常少的。该鸡贩称，鸡血被卖了充当鸭血，一直以来就是贩鸡行当中的“行规”。

　　该业内人士说：“鸡血充当鸭血，单就营养来说，我不觉得有多大问题，就是口感上略有些差异。”