传说二：“血粉”勾兑以假乱真

　　其实，关于南京市场上鸭血是否正宗，还有更为惊人的说法。

　　一位常年做辣鸭脖的老板向江南时报记者透露，他在进货中，曾经听过供货商说，现在市场上的鸭血不能吃，全都是用化工原料勾兑出来的。

　　随后，江南时报记者用电话与该供货商联系，表示自己也想做鸭血生意，希望对方给予指点。

　　该供货商向江南时报记者介绍，南京现在已经几乎没有大型的家禽屠宰厂，大部分的鸭血都是从徐州运过来的，但里面添加了一些化工原料。

　　他表示，没有进货渠道也没有关系，可以去买“血粉”调制勾兑。据其介绍，他经常去南京几个大的冷库市场进冷冻的鸭子，而用“血粉”勾兑鸭血，他曾经在冷库看到有人这样做。

　　当江南时报记者问其，到哪里可以买这个“血粉”以及勾兑方法时，他“好心”地告诉记者：“好像听人说，这个血粉原料长虹路市场就有卖的，一斤鸭血兑上一斤血粉，能做出5斤的鸭血。现在风声太紧，还是不要做了，一旦被发现要坐牢的。”

　　随后，江南时报记者来到南京长虹路大市场。在大市场门口的一排门面房中，记者发现有一家卖食品添加剂的店面。

　　记者走进该店，问店主：“还有做鸭血的血粉?”店主立即回复记者：“没有，没有听说。”