旱藕粉走进国宴餐桌

旱藕粉丝与其他粉丝相比，易熟耐烂，久煮不糊，质地细腻，口感滑嫩，不仅马山人爱吃，逢年过节，走亲访友也都爱带上自家制的旱藕粉作为礼品。加工旱藕粉丝实现半机械化操作后，马山人常到市场上购买旱藕粉成品，不愿再受那份苦——亲自动手做旱藕粉。

旱藕粉丝菜谱

马山人杨舒翔原来在县城经营家电维修生意。经过几年观察，他发现，每到春节一些重大节假日，从外地回来探亲的人常到市场上买一二十公斤旱藕粉，市场上的旱藕粉很快脱销。“马山三宝”中，黑山羊、里当鸡都是活物，不太方便携带，“马山三宝”之一的旱藕粉丝不一样，重量轻，易携带，耐保存，自然受到了各地人的欢迎。

杨舒翔说，当他发现这一商机后，便开始在市场上收购优质的旱藕粉，用礼品盒将其包装，打上自己的品牌，尝试到外地推销。

杨舒翔先找到内蒙古一个做餐饮的朋友，让他品尝旱藕粉。蒙古人喜欢吃火锅，当发现旱藕粉下火锅蘸料吃嫩滑顺口十分入味之后，杨舒翔这位内蒙古朋友立即和杨舒翔下订单，一次性把当时的存货全要了，并确定了长期合作关系。这让杨舒翔尝到了甜头。之后，杨舒翔又马不停蹄地到湖南、北京找市场，也都是从饭店、酒楼下手。不用花太多口舌，好吃的旱藕粉用事实说话，并不太艰难地就拿到了订单。这时，杨舒翔才发现，他算是找对路了，旱藕粉过去因条件、认识有限，只能藏在大石山区少人知晓，但走出山区后，迎来的是广阔天地，市场潜力无限。

马山县经济作物工作站站长黄光影的说法证实了杨舒翔的看法。2000~2002年，马山有关部门组织过数批品牌马山旱藕粉丝先后到南宁、西安、上海、厦门、北京等地参加名特优农产品展销洽谈会，每到一地，都是被抢购一空，且积累了不少长期客户。许多客户在展销会后，追着旱藕粉加工厂赶紧生产供货，可以说供不应求。

2007年春节前，马山县一品牌旱藕粉经过严格审核，获准进入北京人民大会堂宴会，成为国宴指定食品。

旱藕粉好卖了值得高兴，但也给杨舒翔出了难题。几位俄罗斯人在内蒙古吃到杨舒翔的旱藕粉后，相当喜爱，表示想与他订几吨货带回俄罗斯出售;同时，上海一家食品配送中心也相当有诚意地想与杨舒翔长期订货，要杨舒翔每个月至少提供15万公斤的旱藕粉。但现实情况是，杨舒翔在市场收购到的旱藕粉一年也就20多万公斤，难题有两个：一是旱藕原料有限;二是半机械化的工艺仍然落后，小作坊加上小规模季节性生产，产量很难提高。面对这一难题，最后杨舒翔决心自己办厂。

如今杨舒翔的新厂已经投建一年多，但还没有正式投产。杨舒翔要真正解决旱藕粉工艺机械化的问题，上浆、水蒸、烘干、切丝都要实现一条龙生产。过去从来没人如此尝试过，全靠杨舒翔自己和他的朋友一点点摸索。经过十几个月的实验，最近总算初步建成了一条流水线，每小时可以生产旱藕粉丝130公斤左右。如果一条流水线每小时能生产300公斤旱藕粉丝，那才算有能耐。这正是杨舒翔追求的目标。