有问题的肉，就算在外地也要追到底

　　别说，抽检还的确发现过问题。

　　定点屠宰场的活畜来自各个地方，有关部门就按照比例抽检，100头活畜，以前的检测比例是3%—5%，后来有的定点屠宰场将抽检比例提高到10%。

　　还有一种情况是外地运来的冷鲜肉，这主要通过检疫报验环节来监管。肉是从哪里进来的，各种手续都要齐全。这样相关部门在市场上发现问题了，就可以追到源头。

　　在活畜养殖环节，杭州的情况一直比较好，近年来没有查出过问题。

　　但在屠宰环节，杭州就曾经查出过问题。“来自外地某省的生猪，检测出来是有问题的，我们当时就采取措施，禁止这个地方的猪进入杭州市场。同时向当地发出协查通知，要检查出是在哪个环节出了问题并向我们反馈情况。最后，确认排除问题之后，才可以重新恢复交易。一般情况下，至少要暂停交易一个月。”知情人士告诉记者。

　　在冷鲜肉环节，目前杭州市场上没有检测出“瘦肉精”。

　　从养殖到餐桌，每个环节都要把关

　　这次出台的《通知》，让“瘦肉精”得到了更为严格的监管。杭州在从活畜养殖到进入市民餐桌的每个环节，都设置了“关口”。

　　源头的监管是最重要的。《通知》给所有的养殖场(户)提了一个要求——必须承诺不使用“瘦肉精”等违禁药物，保证所销售的活畜不含有“瘦肉精”，并由养殖场(户)为每批出栏牲畜出具《无“瘦肉精”等违禁药物承诺书》。“这相当于敲警钟。以前有些养猪户可能没这个概念，反正只要猪好卖就行了，加点东西不要紧。现在要你承诺了，现在就要仔细掂量了，比如来路不明的饲料好不好用?”袁处长说，如果养殖户明知故犯，那么后果也很严重，公安直接介入，到时候就要立案侦查了。

　　其次就是严格市场准入。杭州规定，没有产地检疫证明、没有出栏保证书或来源不明的活畜不得入市交易。同时，活畜交易市场也要对进场交易的活畜按一定比例进行“瘦肉精”快速检测。

　　袁处长告诉记者，这次《通知》的一大亮点，就是加强了对活畜收购贩运的监管。以前，这一块的监管相对比较薄弱，部分收购单位从哪里收购的活畜，也没有相应的记录。现在，杭州提出建立一个收购贩运牲畜交易记录制度，要求从事收购贩运，必须在工商登记，并在农业部门备案，而且交易都要记录在案。

　　“偷偷地”行不行?杭州也规定了：没有工商登记、产地检疫证明、出栏保证书或来源不明的活畜不得进场屠宰。进场不能屠宰，也就意味着前面的收购是“白忙乎”。

　　还有一大“关口”来自定点屠宰机构。按规定，定点屠宰机构也要对“瘦肉精”进行检测。如果不按规定进行“瘦肉精”检测、没有“瘦肉精”检测合格记录或宰杀“瘦肉精”检测结果呈阳性，贸易部门要责令相关企业限期整顿，甚至报请政府取消这家单位的定点屠宰资格。

　　微微健康网：除了相关部门的查处，监管“瘦肉精”还离不开市民的举报，各地要畅通举报投诉渠道，公布“瘦肉精”举报投诉电话，建立举报受理、处置和反馈工作程序。充分调动社会力量参与监督，对提供重大案件线索的给予奖励。