快捷酒店“毛巾门”让形象严重受损

cuteyy| 2012-04-22 14:28:26
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  加盟店或难复制标准化经营模式

 

 

  在这一扩张过程中,快捷酒店摸到了成本的天花板。有业内人士透露,去年经济型酒店物业成本上涨了20%,再加上人工、水、电等费用的上涨,再想依靠直营店来扩大规模,几乎成为不可能完成的任务,于是,加盟店成为了一针扩张的兴奋剂。根据公开数据,在过去3-5年中,部分快捷酒店加盟店比例从30%攀升到40%,甚至达到70%之多,而且这一趋势仍将持续。不过,在张志军看来,这些加盟门店,是否能够复制快捷酒店赖以成功的标准化经营模式,需要打上一个大大的问号。

 

  张志军:为了速度,将来的发展最低成本的是特许经营。特许经营的时候自己不派人管,由被授权的人去管,那么他能不能按照标准来掌握质量,这肯定就会存在问题。

 

  如此说来,兴奋剂只能暂时起效,而且副作用在所难免。不过对此,业内也有不同的声音,有快捷酒店经营者告诉记者,即使是加盟的门店,一般总部也会派专人负责运营,加盟店不能成为问题的"挡箭牌"。更多的声音是,类似"毛巾门"这样的现象,并不仅存在于快捷酒店的加盟店,很多直营店,甚至星级酒店,也难以保证清白。

 

 

  专家:内控管理能力需提升

 

  北京第二外语学院旅游管理学院饭店管理系副教授秦宇指出,目前的行业格局,源于成本压力、人员素质等多方面的原因。但是,无论如何,对于快捷酒店来说,内控管理能力的提升,必须得到充分的重视。

 

  秦宇:酒店里面的服务应该可以分成两个部分,一个是前台,一个是后台。前台顾客看得见的,应该更加重视顾客看不见的后台,这部分我们应该加强服务程序和服务规范质量的要求。第二,应该重视对服务人员的挑选和培训,因为现在整个酒店行业的人力资源状况都比较紧张,在这种情况下更是不能放松对服务人员的招聘和培训方面的工作。

 

  对于酒店经营者来说,无论是门店数量、还是财报表现,都是暂时的辉煌,消费者用脚投票的权力,才是决定胜败的最重砝码。希望"毛巾门"的推开,会是一个转折点。

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