肯德基涨价的逻辑与成本追问
xiaoke|
2011-10-31 11:02:18
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肯德基又涨价了,不同产品涨价0.5元-1元。而且,同城不同商圈的价格也不一样。按照肯德基的解释,餐品涨价是基于原材料涨价,鸡肉长了,鸡肉配餐也要水涨船高;同城不同价,则是根据不同商圈实行差别定价,这既是和国外接轨,也更科学化和人性化。
客观说,肯德基的解释无懈可击。尤其在通胀压迫之下的中国市场,日用消费品没有不涨价的,浸淫于中的肯德基自然也不能免俗。不过,在肯德基的科学涨价里,公众还是觉得有些憋屈。肯德基可以随着市场的鼓点而舞,通过涨价来平抑原材料成本。可是,肯德基在华已经开了近3000家门店,在华出售“炸鸡”的销售额已经高达美国市场的两倍以上。可以说,中国市场已经成为肯德基的福地。如果说肯德基在美国不过是街头大排档,在华虽非豪华餐厅,却是时尚餐饮的象征。
因此,肯德基对中国对中国消费者应该充满感恩心情,笃信上帝的美国人即使不把中国消费者当成“上帝”,也该入乡随俗学会中国的商业文化---薄利多销。可是,在通胀时代的涨价潮中,肯德基是相当积极的,从9月到现在,肯德基已经接连涨价两次。这样的涨价频率,让人觉得不可思议,因为从市场常识论之,市场体系出现变故,所有市场主体共担风险才算公平,才符合市场经济原则。
肯德基在不到两个月内连续涨价两次,把下游原材料涨价的成本都给摆平了,可是消费者的收入在这个期限内不可能提高,也就是说肯德基把市场风险全部转嫁到消费者身上去了。这样就造成了无论市场如何风云变幻,肯德基总能保住稳定平衡的利润收益。透过表象看本质,可见肯德基和消费者在市场博弈中,是不对称不公平的。这样的涨价还科学吗?如此的价格策略还人性化吗?不言自明,涨价彰显的是资本的贪婪自私,人性化不过是资本伪善的标榜。
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