试验证明，给螃蟹注水得不偿失

商家喊冤：人工费高且螃蟹死亡风险高

“哪有那么多时间和精力去给螃蟹注水？为了增加一点点重量，要承担很高的螃蟹死亡风险，不划算嘛。”京深海鲜市场商贩郑先生说。他解释称，“现在市场上什么最贵？人工费最贵！整个市场每天成百吨螃蟹要进来，这要是一只只注水，得雇多少人花多少钱啊？”

郑先生还算了一笔账，即使真的注水了，一只4两的螃蟹顶多能注进4毫升的水，也就是增重4克左右，“现在螃蟹一斤才20来块钱，换算成人民币，增重的这点也就几分钱，值得那么做吗？”同时，对于“针眼蟹”这一说法，京深海鲜市场负责人姜经理表示，“从未见过有商家往螃蟹里注水。”

“梭蟹和梭蟹随便一碰就是一个眼，有时候两个蟹子扎在一起，最后变成一只躺着一只立着。”京深海鲜市场的张老板还当场做了实验，她拎起一只梭蟹，用侧面往另一只螃蟹的腹部一扎，很轻松扎出一个小孔，而蟹壳背面同样如此，且小孔要比腹部更圆更像针眼。

中国水产品流通与加工协会常务副会长崔禾指出，“螃蟹注水完全是不可能的情况。往螃蟹体内注射液体，其脏器所处环境的渗透压会发生剧变，进而导致各个脏器失水萎缩或者吸水膨胀从而致死，这个过程是相当迅速的。”他介绍，近年来沿海地区海蟹丰收，市场价格走低，活蟹注水会迅速死亡，商贩不会用注水的方法增重。

至于部分网友怀疑的“兴奋剂药物”，崔禾认为，普通兴奋剂类药物对螃蟹并不适用，更关键的是无论注水还是注药，螃蟹都会快速死亡，而死蟹经济成本更低，商家得不偿失。至于螃蟹身上出现的“针眼”，则可能是同类争斗、对抗天敌和捕捞、运输过程中造成的伤口。

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