●探因

可能因卤鸡肉未冷藏

袁谊介绍，新东方快餐有限责任公司(以下简称“新东方快餐”)名气比较大，公司通过招标将其引进来经营食堂。袁谊说：“新东方快餐在其他企业单位的食堂经营井然有序，很少出现扯皮拉筋的现象，但到了我们这里就变了。卫生许可证迟迟不办，短短半年换了三拨人来经营，很多员工意见都很大，怀疑他们就是把这里转包给私人了。”

袁谊表示，公司已决定终止与新东方快餐的合作。

对此，该食堂负责人张经理说：“16日那天，由于厂里加餐，菜品比平时多了一倍，我们这里就6个工作人员，要准备三餐根本忙不过来。头天，我们批发回冷冻鸡肉卤制好后，因菜量较大，人员较少，忽视了将鸡肉冷冻起来，只用纱布盖住，没想到第二天就出现了这样的问题。”张经理承认食堂员工存在疏忽。

昨晚，新东方快餐总部一名廖姓经理联系本报记者表示，该食堂承包方实为其公司的挂牌点，借用了公司资质，并违规从公司外渠道购买食材。“当然，我们也有管理责任。”廖经理称，公司将终止与该挂靠方合作，并积极配合相关部门的调查工作，承担相应的责任。

●追查

食堂被责令停业整改

据了解，事件发生后，东西湖区食品药品监督管理局执法大队执法人员立即赶到了企业食堂和医院了解情况，并当即对食堂操作间物资进行了封存，封闭了该食堂操作间的大门。食药监局当晚就对该食堂下达了《责令改正通知书》，责令其停止餐饮服务活动，并接受调查。

东西湖区食品药品监督管理局执法大队李队长介绍，他们在现场发现，该食堂没有遵循食品24小时留样制度，也没有食品留样柜，到达现场时，出问题的食品已无迹可寻。他们正联合区疾控中心对事发原因进行调查，之后会对相关责任单位进行处罚。同时，将立即开展对辖区企业食堂的专项检查工作。

东西湖区疾控中心表示，正对员工排泄物样品进行检查，预计今日会得出检查结果。

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