蒸发一些水分后绳子重0.175公斤。

揭秘内幕

先裸称再加工橡皮绳卖螃蟹价

海峡水产交易市场位于福州马尾，每天从这里运出的水产品，被发往福建、广东、浙江、上海以及海南等地。在市场中的海鲜交易区，记者走访了5家正蟹批发商家。从商户黄先生口中我们知道了一个词：“裸称”。

“你可以先称好货，像正蟹，裸称价格基本在80元/斤左右。之后你再从市场里找些临时工过来捆绑。工钱也不贵，一斤五毛差不多了，用多粗的橡皮绳捆绑那就看你自己的要求了。”黄先生也把这样的做法叫“加工”。

商户林经理每天将整车蟹类运进市场，分解销售。她从水池里捞出一只捆着湿布绳的石蟹对记者说，“卖螃蟹捆湿绳早就不稀奇了，绳从螃蟹捕捞上岸后就捆上了。”

过年时她最乐意卖正蟹。林经理说：“捆上一根粗的橡皮绳，一只至少重了1两多，过年那段时间，我一天基本能卖出去四五车，能有8吨左右吧。‘加工’过的蟹价格看起来更便宜，一般每斤会便宜个15-20元吧。”

不卖海鲜的商家从绑蟹绳上也发现了“商机”。在调查中，记者从市场内一杂货店铺了解到，市场里，一袋拇指粗的橡皮绳价格可以卖到上百元，比外面卖的价格要翻几番。尽管如此，春节期间，这家店内的橡皮绳也经常卖断货。

业内人士透露，“1袋橡皮绳大约60斤重，1个中号橡皮绳重1两5左右，1斤差不多有6个。如果按一只螃蟹3两3算，捆绑1斤螃蟹基本就要用1斤橡皮绳，重量就增加了1倍。如果把绑了橡皮绳的螃蟹泡在水中，加上绳子吸收的水分，增加的重量就不止一斤了。”

“拿正蟹来说，就算你80元/斤进货，绑了橡皮绳之后按65元/斤再卖出去，虽然价格降了一些，但你想想，水分还是明显存在的吧?买蟹这事，还是跟消费者的智慧有关系。”

绳子比螃蟹还重，业内人士披露

用哪种绑蟹绳关键看客户要求

据悉，福建省和福州市至今未出台相关的规范性文件，缺乏相关法律依据，导致行业监管存在盲区，造成市场乱象存在。业内人士披露，目前，国家对螃蟹身上绑绳的重量没有限制性的法规。螃蟹穿重装，反而成了“行规”。福州工商部门也回应，为螃蟹“减负”福州暂无标准。律师建议有关部门制定地方性指导意见，为螃蟹“减负”，维护消费者的权益。

业内人士

对于螃蟹捆绑市场上无明确规定

重3两多的正蟹，绑拇指粗的橡皮绳，用福州市渔业协会有关人士的看法，是“杀鸡用牛刀”。“如果真是这种情况，那么沃尔玛销售的正蟹水分是有些多了。”

目前，国家对螃蟹身上绑绳的重量没有限制性的法规。螃蟹穿重装，反而成了“行规”。

连江黄岐渔业协会林会长称，“市场中销售的蟹，在捆绑时有人用细橡皮绳、有人用中号橡皮绳(拇指粗)，也有人是胡乱绑，就是因为没有一个明确的规定。”

“我们这边有个默认的规矩，4-7两重的蟹用一个中号橡皮绳捆绑，因为蟹个大，用细的绳绑不牢。4两以下的螃蟹用细橡皮绳绑就可以了，粗的沉，绑上去其实也跟

卖橡皮绳差不多了。”林会长说，“但是，作为养殖户或批发商有时也得看客户是怎么要求，像有些商贩就会要求4两的蟹也得用粗橡皮绳绑，一根不行还得两根。对他们来说，卖海鲜是有风险的，也得保证利润，他们会首先考虑运费、蟹的死亡率等等。”

多年接触水产品，林会长还是发现了不同城市消费市场的不同。“像福州这边的市场，不少消费者觉得，粗绳捆绑看起来比较大气，但从上海过来的采购商，就会明确要求绑蟹绳得用细橡皮绳，因为当地的消费者比较注重实惠，重量上不能掺水。”

不过，林会长还是客观说出了自己的观点，“螃蟹的价格本来就是浮动的，随着绑绳重量变化，价格也有升有降，是否有问题还是要看实际情况。”

曾有做法

蟹与绳重量比是4:1

“市场刚开始并不是这么乱的，至少在1996年以前。”福州五里亭农贸市场场长陈锦桓告诉记者。

上世纪80年代末至90年代初，老陈曾在鼓楼区工商部门任职。他说，“1996年以前，我们也有专门管这块(螃蟹过度捆绑)的执法。当时工商部门明确规定，

螃蟹与绳的重量比不能超4：1，也就是说8两重的螃蟹，绳重绝对不能超过2两。”老陈还记得，当年自己曾参与此类执法，如有消费者举报商家过度捆绑，经核查，他们会对商家进行处罚。“标准是，罚款1000元，没收过度捆绑的螃蟹。”

“1996年后，社会慢慢进入市场经济了，市场越来越放开，竞争也激烈，不知为什么工商部门对这样的事情管得反而少了。现在也常有市民来投诉，遇到这样的事情我们现在的做法是先调解，不行就只能移交给消协处理。但现在有个问题，商家卖怎么捆绑的螃蟹合适，连我也不明白。”老陈说，“慢慢，我感觉大伙好像都接受(绑粗绳)了。”

部门回应

为螃蟹“减负”福州暂无标准

对于五里亭农贸市场场长老陈的说法，我们未能从工商部门得到明确印证。

螃蟹到底应该如何捆扎，国家并未出台相关法规予以规范。仅能查询到的是，2004年，国家质检总局、国家工商总局联合公布了《零售商品称重计量监督管理办法》，其中对于海产品、水产品的称重，以及产品包装如何计重有了明文规定。

《办法》规定，称重范围小于等于2.5千克的海(水)产品，负偏差不得高于5克。经营者不得将包装的重量计入商品的重量。但该办法实施对象有一条附注“活禽、活鱼、水发物除外”，螃蟹并不在该适用范围之内。

至今，福建省和福州市未出台相关的规范性文件，缺乏相关法规或规章依据。

福州工商部门工作人员表示，全国都有这个现象，国家虽然规定不能过度包装，但是并没有明文规定如何禁止。正因暂无针对螃蟹捆绑物重量的具体规定，行政部门也

是无法可依。出台相关法规法律则需要立法部门，比如市人大或省人大进行立法。如果市民在消费过程中有争议，可以投诉12315，工商部门将根据实际情况进行调解。不过，没有法律法规作为依据，作为行政部门执法无据、调解无依且不具强制性，因此，只能看商家是否愿意接受。

省消委会相关人士也坦言，螃蟹绑腿出售并没有限制性或禁止性的规定，至于绑绳多粗多重才合规，具体标准尚不明确。

律师说法

超市销售若无说明属侵权行为

福建理争律师事务所陈捷律师认为，“如果销售时便绑着，说明顾客已看到实物状况，购买则表示接受这种销售方式。商家这种行为应该不算欺诈行为。”

“还有一种情况是，如果顾客在超市购买时，对捆绑物重量进行问询而商家不给予答复，仅仅是一句‘爱买不买’，那么商家的行为就涉嫌侵犯消费者公平交易权。”

陈捷律师的说法，和一些城市的工商部门不谋而合。据媒体报道，2011年5月30日，海口工商突查当地螃蟹市场，一位销售螃蟹的摊主因故意对螃蟹进行“粗绑”，执法人员依照相关规定，认定该摊主行为系“掺杂、掺假”行为，根据《欺诈消费者行为处罚办法》有关规定，依法对其处以8000元处罚。

2013年3月15日，天津市工商局曾针对福建、浙江等地运进的螃蟹“过度捆绑皮筋”，开展为期近两月专项检查，并根据《消费者权益保护法》有关规定，将商家此类行为定性为“侵权”。

陈捷律师还向福州市工商部门提出建议，“虽然没有明确的法律法规进行约束，有关部门完全可以制定地方性指导意见，规范绑蟹绳，对行业有效监管。”

他山之石

有些省市出台的相关规范性文件，值得参考与借鉴。沈阳市工商局严禁螃蟹经营者故意加粗螃蟹绑绳，并以加粗绑绳增加螃蟹销售利润的行为。否则，将按照“采用不正当手段使商品数量、重量短缺”查处，进行警告、处以违法所得1至5倍罚款等，甚至责令停业整顿、吊销营业执照。

厦门市也明确规定上市销售的螃蟹每500克标重允许捆绑物重量小于40克。超过标准的，工商局将要求螃蟹经营户自行将所售螃蟹“松绑”;如超出标准太严重，工商局将没收产品，核销货款，并可处以该批产品货值1至5倍的罚款;情节严重的吊销营业执照。

此外，在泰国、新加坡、马来西亚等一些国家，规定捆绑螃蟹要用很细的胶丝，这种胶丝几乎不占什么分量。(来源：东南快报)更多精彩请浏览：北京现惊天欺客：2.6斤螃蟹称出5.1斤