近日，央视网发出的一条跟食品有关的微博引发了网友的关注。微博中称“一包方便面最多有25种食品添加剂”。有人在转发时，甚至标出了“别吃，有毒”的字样。方便面，这种最日常的速食真有那么可怕吗?对此营养专家表示，无需因噎废食，但要少吃，一个月吃一次为宜。

添加剂名字一长串

不管怎样，央视的这条微博都引发了网友的热切关注。昨日，记者也走访芜湖多家超市，“探查”了货架上琳琅满目的方便面，添加剂问题显而易见。

一家台湾品牌香菇炖鸡口味的方便面，包装上明确标注了多种添加剂。记者数了一下，仅面饼就有14种之多，包括醋酸酯淀粉、碳酸钾、三氯磷酸钠、海藻酸钠、栀子黄等，大都是冗长专业的化学名称。同时，酱包、粉包和菜包中也有各自的添加剂，如双甘油脂肪酸钠、柠檬酸钠等，数量在2种至7种不等。相加后，减去重复的部分，这包方便面有至少20种添加剂。

记者还翻看了另一个品牌的卤肉拌面，其中的添加剂没有单独标出，而是与食盐等配料写在一起，不过仍然能看到栀子黄、谷氨酸钠、辣椒红、磷脂等熟悉的字眼。再多看几包，情况都是一样，不管品牌、口味、价位，甚至加热方式上有怎么样的区别，名目繁多的添加剂是它们的共同点。

有人淡定有人“抵制”

这么多明明白白的添加剂，消费者是如何看待的呢?在记者的采访中，江城市民表达了两种观点，一是无所谓，二是坚决不吃。

在安徽师范大学读书的小刘是前者的典型代表。“方便面肯定是有添加剂的，不然那些鲜味哪来的。但没必要紧张，这是我们宿舍的必备品，好吃又简单，有时能连着吃三四天。”正在购物的白领唐小姐也表示，方便面含添加剂早就不是新闻，她平时购买时也不会特地去看，“反正也看不懂”，而且“既然可以公开上架，就表示没有问题。只要不顿顿吃，没必要庸人自扰”。

相反，市民许女士则不看好这种食品。“我家女儿5岁了，从来没给她吃过方便面，觉得味道重还没有营养。想吃面的话，完全可以自己下。”市民田先生也认为，除了图一时的省事，这种速食并无可取之处。“一两块钱的东西，还不都是添加剂兑出来的，吃多了肯定败胃。”

汤包和调料包酌情加

方便面里的添加剂成分这么多，难道真有传说中那么可怕吗?为此，记者采访了芜湖市疾控中心的专家，得到的回答是“没有必要将方便面当成洪水猛兽”。虽然其外包装上有一大堆添加剂的名字，但国家在添加剂的使用上有严格规定，比如在食物中放入一种防腐剂，这种剂最大使用量为100%，如果放入两种防腐剂，那么添加量之和为100%也是可以的。这意味着添加剂的名称多，不等于剂量超标。

但是，就方便面而言，还存在含盐量过高的问题。一包方便面通常含盐2-3克，如果一日三餐都吃方便面，摄入的钠盐就会超标，患高血压的几率会上升。所以专家提醒，平时尽量少吃，最好一个月只吃一次，汤包和调料包都应酌情加入。另外，因为方便面营养单一，不适合当全餐吃，也不适合儿童吃。

看保质期和颜色辨添加剂

专家还指出，添加剂实际上并不是方便面和零食的“专利”。各类在货架上能买到的、具有一定保质期的食品，出于防腐、口味等需要，都有可能含食品添加剂。因此，市民真正要关注的不是添加剂的种类，而是“食品添加剂”和“非法添加物”两个概念。

当然，添加剂超过一定浓度和剂量时，就会对人体产生毒害作用。那么，消费者应如何辨别，专家支了两招。第一，看保质期，保质期越长，食品添加剂的量相对就会多;第二，看颜色，越接近食物原本颜色的，食品添加剂的量就越少，还能在一定程度上避免非法添加的问题。