为何羊肉卷一撕竟然有蜘蛛网状的胶状物?近日，哈尔滨现问题羊肉卷疑现似“胶状物”。记者从业内人士那了解到，“黏条”羊肉卷可能是由各种碎肉粘贴而成的“重组碎肉卷”，“黏条”就是粘碎肉的“胶”。

　　近日，家住哈尔滨市南岗区的王先生反映称，他买了两斤散装羊肉卷，回家涮火锅时竟发现，羊肉卷一撕时竟然起了“黏条”，怀疑是掺假的“问题羊肉卷”。从超市购买羊肉卷实验发现，当肉卷变软后，用手撕扯羊肉时发现，购买的羊肉卷均出现了像蜘蛛网一样的透明胶网状物。当拨开肉丝，可以清晰地看到透明的“黏条”，而且“黏条”还有弹性，伸长一放手就会弹回来，具有明显的胶类特性，不像肉类的软组织。

　　可购买的“羊肉卷”标签上却写着，决不含任何激素和添加剂。羊肉卷真的不含激素和添加剂吗?羊肉卷加“胶”是普遍现象还是个别现象呢?据业内人士爆料称，羊肉卷内加“胶”比较普遍，即使是纯羊肉的也会加，差别只是加入量的多少。而用“胶”将碎肉粘成羊肉卷卖，是业内非常流行的一种手段。为了假羊肉卷更“逼真”，所以用上了这种方法。

　　据悉，半斤“胶”能粘百斤肉。因此，消费者在买羊肉时要睁大眼，仔细辨别。羊肉有问题不是一两年了，不法商贩为了钱什么缺德事也干的出来，有好多是用猪肉鸭肉之类的加上羊油就成羊肉了，现在微微健康网小编教大家几招识别羊肉的方法：

　　1、看肉质：要看羊肉本身的色泽，真羊肉的颜色应是暗红色，比牛肉略浅，且其脂肪部分是洁白细腻的。

　　2、看肉质纹理：羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布，而不像猪肉纹路较粗，排列分布也不规则，会呈现网状结构，不会有明显的纹理分界线。

　　3、羊肉卷的切面应该是有大理石纹路。

　　4、还有就是刷开后白色油和肉应该是连在一起的切缩成一团，而不是轻易就成两块或者一点劲道也没有。

　　羊肉卷疑现胶状物引热议，不法商贩在羊肉卷里加“胶”，实在可恶。相关部门应对此查处，避免假羊肉卷流入市场，危害消费者健康。