羊肉卷疑现胶状物:羊肉卷加“胶”是普遍现象?

flower| 2012-12-24 11:21:53
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  为何羊肉卷一撕竟然有蜘蛛网状的胶状物?近日,哈尔滨现问题羊肉卷疑现似“胶状物”。记者从业内人士那了解到,“黏条”羊肉卷可能是由各种碎肉粘贴而成的“重组碎肉卷”,“黏条”就是粘碎肉的“胶”。

 

  近日,家住哈尔滨市南岗区的王先生反映称,他买了两斤散装羊肉卷,回家涮火锅时竟发现,羊肉卷一撕时竟然起了“黏条”,怀疑是掺假的“问题羊肉卷”。从超市购买羊肉卷实验发现,当肉卷变软后,用手撕扯羊肉时发现,购买的羊肉卷均出现了像蜘蛛网一样的透明胶网状物。当拨开肉丝,可以清晰地看到透明的“黏条”,而且“黏条”还有弹性,伸长一放手就会弹回来,具有明显的胶类特性,不像肉类的软组织。

 

  可购买的“羊肉卷”标签上却写着,决不含任何激素和添加剂。羊肉卷真的不含激素和添加剂吗?羊肉卷加“胶”是普遍现象还是个别现象呢?据业内人士爆料称,羊肉卷内加“胶”比较普遍,即使是纯羊肉的也会加,差别只是加入量的多少。而用“胶”将碎肉粘成羊肉卷卖,是业内非常流行的一种手段。为了假羊肉卷更“逼真”,所以用上了这种方法。

 

  据悉,半斤“胶”能粘百斤肉。因此,消费者在买羊肉时要睁大眼,仔细辨别。羊肉有问题不是一两年了,不法商贩为了钱什么缺德事也干的出来,有好多是用猪肉鸭肉之类的加上羊油就成羊肉了,现在微微健康网小编教大家几招识别羊肉的方法:

 

  1、看肉质:要看羊肉本身的色泽,真羊肉的颜色应是暗红色,比牛肉略浅,且其脂肪部分是洁白细腻的。

 

  2、看肉质纹理:羊肉的纹路较细,呈条纹状排列分布,而不像猪肉纹路较粗,排列分布也不规则,会呈现网状结构,不会有明显的纹理分界线。

 

  3、羊肉卷的切面应该是有大理石纹路。

 

  4、还有就是刷开后白色油和肉应该是连在一起的切缩成一团,而不是轻易就成两块或者一点劲道也没有。

 

  羊肉卷疑现胶状物引热议,不法商贩在羊肉卷里加“胶”,实在可恶。相关部门应对此查处,避免假羊肉卷流入市场,危害消费者健康。

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