何为酸价?

　　酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，可作为油脂变质程度的指标。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

　　在一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

　　新闻回顾

　　●7月27日，复检部门国家粮油质检中心表示，只对今麦郎提供的样品负责。

　　●7月26日，河南三门峡市疾病预防控制中心称超标系乌龙，收回检测报告。

　　●7月23日，今麦郎称，经国家粮油质量监督检验中心检验，产品全部合格。

　　●7月13日，今麦郎称将召回问题批次产品。

　　●7月12日，工商称今麦郎放弃复检，称已查扣211箱问题产品。

　　●7月11日，今麦郎回应称正在申请复检。

　　●7月11日，河南工商部门称包括“今野拉面”、“一元王香辣牛肉面”在内的三款今麦郎方便面酸价超标。

　　今麦郎酸价超标再曝方便面行业混乱，风波一波三折。检测部分频改口，遭到不少人质疑，今麦郎是否酸价超标?检测部门是不是藏了什么猫腻?若今麦郎存在酸价超标，将会对人体健康产生损害。