“古越龙山黄酒里含有的EC是否影响健康?”面对来自公众的担忧，浙江绍兴古越龙山黄酒加工厂的员工对此不以为然，他们认为，数千年来绍兴人都在喝着黄酒，却从未出现过问题。

　　记者走进古越龙山黄酒的生产地，厂门口的一块巨大石碑上镌刻着“做诚实人，酿良心酒”，企业内部是一派现代化生产气息。

　　古越龙山黄酒生产最为关键的发酵车间内一台台精密仪器全程控制和观察原料的发酵。酒厂总工程师邹慧君告诉记者，黄酒发酵的原料为大米、纯净水和一些天然物质，每批黄酒酿造时间为一个月左右，接着是为期3年的封存。

　　“我们多年来一直黄酒EC含量，每升黄酒一般含有0.1至0.2毫克EC，最高的EC含量在每升0.4毫克左右。”邹慧君认为，EC是黄酒发酵中的一种代谢物，很难根除，“我们也在不断通过科学试验，以期降低EC含量。”

　　“致癌门”发生后，古越龙山浙江总公司一直加紧与香港分销处进行联系。傅建伟表示，到目前为止，香港方面没有提出产品下架、退货等要求，基本上对销售没有影响。

　　“黄酒文化历史悠久，博大精深，用五行的说法来看，食物内的元素相生相克，黄酒中既有EC，也含有各种对人体有益的元素，还含可以抗癌的硒元素。” 傅建伟认为，应该用系统、全面的眼光来看黄酒。