近日，福建省古田县查获35吨致癌金针菇而引起民众的恐慌，更有不少网友质疑，这或许是金针菇行业的潜规则。

　　据记者调查，主要有三大问题待解：一是金针菇在加工中有没有添加非食用柠檬酸?二是这些金针菇有没有流入市场?三是这是个案还是行业的潜规则?针对这些问题，记者前往古田县展开调查。

　　有没有添加非食用柠檬酸

　　35吨金针菇，涉嫌非法添加

　　古田县工商局检查大队大队长潘龙惠参加了5月7日的现场查处。他回忆说，7日，古田县工商局和大桥镇工商所在例行巡查时发现，在大桥镇甘泉食用菌农业专业合作社生产车间内发现有未标注“食品添加剂”的柠檬酸袋子。

　　“空袋有5个，没有开封的有22个。”潘龙惠说，使用柠檬酸应该标注食品添加剂字样，如果没有标注就涉嫌非法添加非食品添加剂。

　　据潘龙惠介绍，执法人员当即就地查封正在加工的金针菇，已经装袋的有630袋，放在桶内的有68桶，每袋或每桶都是50公斤，合计查封近35吨金针菇。

　　记者在古田县工商局看到，查封的袋子上注明是“安徽省蚌埠和盛柠檬酸厂出品”，批号是S—9788—13.0，标准是GB—1988—81，净重25公斤。

　　据古田县经贸局局长、食安办主任林世晴介绍，食品级柠檬酸的价格比非食用柠檬酸要高一些，金针菇加工厂商或许会出于利益的驱动，在加工过程中添加非食用柠檬酸用来代替食品级柠檬酸，以降低生产成本。

　　5月18日，该案全部移交给古田县农业局。该局执法大队大队长黄有存说，这些正在加工的金针菇俗称盐水菇，因为只是中间产品，目前没有标准检验其是否合格。经多方协商，已取样送至福建省产品质量检验研究院，将参考《食用菌卫生标准》，重点检测其农残、二氧化硫和重金属含量等指标。

　　那么，空袋的柠檬酸有没有添加到金针菇中，如果添加到金针菇中，会不会对人体有危害呢?黄有存说，目前情况还在调查之中，封存的柠檬酸已送至有检测资质的单位，将根据食品添加剂柠檬酸国家强制性标准检测。