近日，多个品牌的蛋糕被消费者指变相涨价，而记者走访市场发现，蛋糕尺寸缩水分量不足已成为蛋糕业的“潜规则”。

　　记者日前在3个不同品牌的多家面包店问了同一个问题： “这个20厘米的蛋糕有多重?”而店员给出了几乎一致的答案：“蛋糕哪有问重量的，我们都按直径来算大小和价格。”还有一名店员随即反问：“你们是几个人吃，这个20厘米的蛋糕7、8个人吃是没问题了。”

　　近来，有消费者反映生日蛋糕的尺寸越大，做得越薄，也有人觉得蛋糕比以前更蓬松了。其中是否暗藏“变相涨价”的猫腻?而据记者走访发现，这种现象在裱花蛋糕行业中，成了“三不管”的行业潜规则。

　　在位于海淀区中关村的一家西饼店里，记者看到，蛋糕标签上只标注了蛋糕的名字、主要原料和20厘米、25厘米、30厘米等规格。相同的情况也出现在记者走访的多家知名连锁面包店内。

　　对于蛋糕变薄和变蓬松的问题，几个店的店员给出了不同的解释，有的说每一款蛋糕所使用的材料不同，肯定会存在口感和厚薄上的差别;也有的说蛋糕成品夹了奶油，或者夹了慕斯，有的中间还有水果夹心，用重量来计量不如直径来得规范。

　　“有时候觉得大蛋糕也没比小蛋糕重多少，贵了那么多也不能说明它就比小的分量足。买蛋糕又不是买菜，不告诉我们重量就没法知道划不划算，都是听他们说够几个人吃，就买多大的呗。”顾客文女士说。