卤水是否超标凭经验 离食品安全要求甚远

　　面对如此的卫生条件豆腐坊的业主还能如此自信，记者不禁为这里的顾客捏了一把汗。都说卤水点豆腐，一物降一物，但是卤水也不是随便用的，因为超量的卤水会对人体产生危害。对于这家豆腐坊的卤水添加标准，做豆腐的大姐说，没有标准，全靠技术：

　　店主：(卤水)多了豆腐不行，少了它也不成形，就凭经验，凭技术来掌握。

　　卤水是否超标全凭经验，这老百姓的肚子可不是试验田。这样的食品生产条件，离食品生产安全要求相差可以说相去甚远。

　　而在哈尔滨市道里区的另一家豆腐坊，尽管加工间看起来窗明几净，但是本该有的消毒设备却一样也没有，食品卫生也就无从保障。但这也业主也自豪地告诉我们，他家的豆腐畅销周边市场已经多年了。

　　正规生产豆腐企业少 市民倍感无奈

　　豆腐是百姓餐桌上常见的食品，但面对豆腐作坊不合格的卫生条件，市民也倍感无奈。

　　记者：现在你买豆腐都上哪里啊?

　　市民1：没地方买去。豆腐坊很少。

　　市民2：这块一个小地方，那块一个小地方，干不干净谁知道啊。

　　据不完全统计，哈尔滨市仅水豆腐一样的日消费量就在26万块，而哈尔滨目前有2000家左右生产豆腐的小作坊，正规生产豆腐的企业只有70多家，大型豆制品生产企业只有四五家。