猪血豆腐质量经过检测

　　在昨天的媒体曝光中，指出“刘学军(化名)承包第五肉联厂血豆腐车间”，并向媒体暗访记者表示“鸭血豆腐也是猪血做的”。

　　据冯豪义介绍，因成本高，风险大，第五肉联厂本身不加工猪血豆腐，只是将猪血承包给名叫“邢飞”的个人。邢飞是昌平本地人，也是第五肉联厂内的唯一一家猪血承包商。其猪血豆腐制作车间与肉联厂屠宰车间仅一墙之隔，拐弯即到。因猪血短时间内就会凝固，所以，肉联厂的工人基本上都是边屠宰，边送血。

　　据冯豪义介绍，供给邢飞的猪血是“由生猪颈部刀口直接流入容器的”，媒体所谓的“鲜血连同生猪身上的污水，以及粘连的猪粪、猪毛和其他杂物，一起流入下方的血槽内”不是用来制作猪血豆腐的，而是统一存储，由指定承包商加工成饲料的。

　　记者获悉，每天肉联厂供给邢飞的猪血可以做400公斤猪血豆腐。肉联厂每周都要对猪血豆腐进行抽检，邢飞也要每季度向昌平疾控中心送检猪血制品，目前看每次检测结果均合格。

　　淘汰结算单震惊肉联厂

　　据冯豪义介绍，所谓向稻香村销售“鸭血”豆腐的应该是“李建营”。李建营是第五肉联厂的经销商，其从第五肉联厂采购猪肉制品，同时从邢飞处采购猪血豆腐。第五肉联厂与李建营签订的经销合同上没有“猪血”一项。

　　但是，令冯豪义感到震惊的是，昨天他们从李建营处找到了“3年前就淘汰不用的‘北京第五肉联厂商品结算单’。结算单上有手写的猪血及鸭血名称。这让我们感到很吃惊。”

　　冯豪义表示，3年前的商品结算单是怎么落入李建营手中的尚在调查中，同时，由于查不到邢飞与李建营的供货往来单据，所以，尚不清楚是两人合谋将猪血豆腐当鸭血卖，还是仅仅为李建营个人所为。