建议——执行有难度，监管要加强

　　对于岛城目前餐厨垃圾存在的诸多问题，青岛市饮食文化研究会会长王锡芬说，“餐厨垃圾作为一种可以销售可以获利的‘商品’，本身就是对饮食文化的讽刺。现在，有很多人都在打餐厨垃圾的注意，有人甚至为了泔水打起来，这不得不说是餐饮行业的悲哀 。”

　　“正是因为目前餐厨垃圾长久以来存在如此多的问题 ，想要从根本上去解决这个问题 ，肯定会有一定的难度。”王锡芬告诉记者，“其实，最近几年，餐厨垃圾的问题已经越来越得到媒体、政府部门的关注，一些大型的餐企，餐厨垃圾的处理已经开始走向正规。但是，因为餐厨垃圾问题存在的时间太长，甚至成为一种行业。所以，对于目普遍存在的餐厨垃圾处理不规范问题，《办法》实施肯定会遇到一些阻力。”

　　“这些阻力来自依附在餐厨垃圾上面的那些人，酒店、收泔水者、养猪户等等。”王锡芬说，“所以，监管部门一定要加大监管力度。手腕一定要强硬，出现违规的情况一定要重罚。同时，也要对一些规定进行细化。比如关于环卫收走垃圾之后处理的监管问题，比如如何保证餐企产生餐厨垃圾量的问题，比如执法时如何接受市民和媒体监督的问题。只有解决了这些问题，才能逐渐让岛城的餐厨垃圾回到正规上来。”