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　　所谓鸭血,竟然比猪血还便宜 摊贩坦言:“鸭血”是猪血做的

　　4日凌晨5点多,记者来到这处市场时,昏黄的灯光下已经有商户在销售血豆腐了,一块块血豆腐放在塑料盒里,里面还有红色的汤水,不断有人来一大包一大包地批发血豆腐。

　　记者以为工地采购为名询问一名摊贩有没有鸭血可买,这名摊贩指着里面的一个大盒子说那就是鸭血,1.3元一斤,稍一讲价1.2元就可以买到。随后他给记者装了一袋子鸭血,记者发现,他销售的所谓鸭血比猪血还便宜。

　　过了一会儿,记者再次来到这个摊贩这里,表示老板说需要真正的鸭血,因为工地上的工人都是四川人,一吃就能吃出真假。

　　看到这种情形,这名摊贩向记者坦言,这不是真正的鸭血,其实就是猪血做的。“但你放心,他们能吃住了,这味儿行。”摊贩安慰记者说。

　　记者看到,这些鸭血看起来和猪血在外观上并无二致,“我说是鸭血就是鸭血,我说是猪血就是猪血,我骗你,你回去骗你老板就是了,他能尝出来?”摊贩继续为记者支招,“放心吧,很多小饭店都是从这里买,回去当鸭血卖,不照样卖得很好?”

　　旁边一名卖豆芽的女子向记者坦言,“长清这一块儿有个大型屠宰厂,猪血肯定不缺,但你看附近哪有几个养鸭的?没鸭子哪来的鸭血?”她反问记者,“告诉你是鸭血,你敢信吗?”不过女子同时表示,卖猪血的男子在这里经营多时了,“他的猪血应该不是假的,猪血便宜,没有造假的必要。”

　　记者看到,市场上的血豆腐很受欢迎,早上7点之前基本就已经卖完了。

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　　摊贩保证:我这个就是纯鸭血 去加工地点看一看?那可不行

　　在长清,记者没有找到真正的鸭血。有人说段店附近市场上的鸭血许多是从长清来的,那么真实的情况如何呢?记者决定一探究竟。

　　4日和6日凌晨,记者两次来到位于段店立交桥以南的一个市场,在路两侧的各路摊贩中,记者发现了几名卖鸭血的,一块块鸭血,都泡在暗红色的水里。

　　记者以采购为名询问卖鸭血的摊贩,表示工地需要采购纯鸭血。

　　“我这个就是纯鸭血,质量保证没问题”,一名摊贩向记者保证,在这里买不到记者所担心的有化学成分的鸭血。

　　至于他们给出的价格,则比长清还要便宜,8毛钱就可以买到一斤“纯鸭血”,而且,市场上几名销售鸭血的摊贩都是卖这个价。

　　长清的那名摊贩坦言自己卖的鸭血其实就是猪血,而段店市场上的摊贩则坚称自己卖的就是纯鸭血,但如此低的价格确实让人有所怀疑。记者询问原因,一名摊贩表示鸭血是自己做的所以便宜,记者表示自己需求量很大,想去加工地点直接买,这名摊贩拒绝了。

　　◎科学检测◎

　　“纯鸭血”中化学成分含量有多高? 一桶鸭血中有一大瓶子化学成分

　　记者采访中,对于段店附近市场上销售的鸭血质量,不少当地的商户都表示“不能让人放心”。

　　一位女商户告诉记者,附近一些人卖的鸭血是如何做出来的很多人都知道,就是血粉或者少量的鸭血加上胶、凝固剂等调配出来的。记者询问吃了会不会有问题时,这位商户告诉记者,“也说不准,比例调配好了就没事!”

　　那么,事情是不是真的像这位商户所说的那样呢?记者选择了市场上一名明确说自己卖的鸭血就是纯鸭血的摊贩,购买了几斤鸭血。

　　记者看到,这些鸭血表面是暗红色的,掰开以后里面则是鲜红色的,用手按上去,感觉比较有弹性,手指按下去的地方有个印儿,但表面没有明显破损,按完以后,以手指按过的地方为中心塌了较大一片,在周边才发现明显裂缝,闻一闻摸过鸭血的手指,有一股腥臭味儿。

　　记者拿着所买的鸭血来到我省一所国家级重点大学的化学院,该院研究人员表示,鸭血里是否含有化学成分,他们的仪器可以较快地测出来,测试的仪器是有专利技术的。

　　科研人员彭先生用刀片从记者所买的鸭血上切片取样,记者看到,鸭血用刀子割起来也显得较有弹性。

　　取完样后,记者跟随科研人员进了实验室,科研人员将取来的样品放在仪器下面,经过一段时间的检测,结果出来了。

　　“样品检测结果显示,你拿来的鸭血中含有多种化学物质,而且含量还不低。”科研人员告诉记者,他们用来检测鸭血的仪器精确度非常高,里面极少量的化学物质都能检测出来。

　　那么量究竟有多大呢?科研人员根据检测的结果打了一个比方:如果有一水桶鸭血,那么里面的化学成分就有500毫升的瓶子这么一大瓶子。

　　“即使里面有的化学成分对人体无害,但作为吃的东西,里面的化学成分含量这么高,也是一件让人觉得悲哀的事情。”科研人员无奈地对记者说,“就是作为一名普通的消费者,我也觉得这个含量过高了,我肯定是不敢吃的。”

　　那么,鸭血中含有多种化学成分是否合适呢?山东轻工业学院食品工程学院的王成忠教授对血制品深有研究,他告诉记者,鸭血猪血等血制品只能有一种化学添加剂,那就是凝固剂,如果鸭血制品里含有多种化学成分,肯定是不合适的。