近年来，各大饮料和乳业公司纷纷主打“来源天然、营养丰富”的含乳饮料，在市场上也颇为好卖。然而，部分产品以“替代早餐”的营销策略也被质疑：仅以添加了乳制品就能代替早餐的营养？专家反驳了这一说法。

　　在目前市面上林林总总的含乳饮料中，究竟有多少可达到“营养饮料”的标准?

　　“(要强调)含乳饮料的营养性，只能在部分消费者没法接受纯乳制品等情况下。总的来说，目前的一些含乳饮料有这种擦边球的嫌疑”，中山大学公共卫生学院教授陈裕明在接受《每日经济新闻》采访时表示。

　　中国儿童食品专业学会会员、浙江省食品添加剂协会专家组委员唐家寰曾向《每日经济新闻》记者表示，大部分乳饮料中的蛋白质含量只能达到1克/100毫升，不能归到乳品范畴。含乳饮料的蛋白质含量通常只有普通牛奶的三分之一左右，1公斤的牛奶可以兑出3～4公斤的含乳饮料。

　　针对含乳饮料的营养营销，记者对行业内的新一轮“含乳饮料”营销进行了实地调查。

　　含乳饮料销售良好

　　近日，《每日经济新闻》记者走访了位于上海市的多家大型商超卖场，其中各大品牌的含乳饮料在碳酸、果汁两大类饮料旁占据了半壁江山，销售情况也一直处于比较良好的状态。

　　据不完全统计，目前主流的商超渠道中，产品名称或宣传词中明确指出“含有乳制品成分”的饮料品牌有近十种，如果按照产品不同口味和宣传效果加以细分，则超过十余种。

　　记者在一家大型超市中看到，包括雀巢“全仕奶”;可口可乐出品的“果粒奶优”;银鹭“花生牛奶复合蛋白饮料”;三得利旗下产品“畅益多乳味饮料”;以及娃哈哈“营养快线”、“AD钙奶”、“乳娃娃”等近十种品牌一字排开，各色包装上均以乳品图片搭配营养成分进行宣传。

　　相对较晚加入这一细分市场的可口可乐公司，推出的“果粒奶优”水果牛奶饮料产品包装上宣称“精选进口牛奶原料”、“融入相当于两杯(450毫升)牛奶所含乳清蛋白”，具体蛋白质含量则是 “每100ml5.0g”。

　　“营养快线式”营销受质疑

　　含乳饮料似乎都有着不错的市场，而企业的营销冲动也正是来源于此。在这些饮料企业中，营养快线的营销成本投入在业内排名一直很靠前，由此带来的丰厚回报也很快成为这些企业相继复制的一种营销模式。

　　事实上，早在2006年营养快线的年销售额就突破了30亿元，2008年达到90亿元，2009年这一数字跃至120亿人民币，令业内人士咋舌，令同业企业艳羡。娃哈哈集团2010年实现营业收入550亿元，成为中国最大、全球第四的饮料制造商。

　　不过，在众多含乳饮料中，国产品牌娃哈哈旗下力推的含乳饮料品牌“营养快线”则在近年内遭受了最多的质疑。

　　在各大电视、平面媒体进行着疯狂营销的营养快线系列产品，因其广告语中直接喊出“营养快线，营养早餐”、“来不及吃早餐，就喝营养快线”等，直接将一瓶含乳饮料所含的营养成分直接与正常摄入的一顿早餐相挂钩。而伴随着广告营销的不断深入，这个系列的含乳饮料销量也屡创新高，稳居国内市场同类产品的领跑地位。

　　《每日经济新闻》记者在娃哈哈公司出品的两款营养快线 (“牛奶+水果”、“酸奶+果汁”)的外包装看到，产品所宣称的蛋白质含量是“每100ml1.0g，NRV%为2”，基本与同类产品无异，低于可口可乐公司出品的“果粒奶优”水果牛奶饮料。同时，在营养快线产品包装上，娃哈哈方面还进一步就营养成分及来源作出了说明——“牛奶含量大于等于30%，果汁含量大于等于5%”、“脂肪每100ml1.2g”等。

　　长期以来，不少消费者似乎已经将牛奶、酸奶等乳制品的添加与营养成分的增长形成了直接的联系。越来越多的商家也乐于将含乳饮料打造成高营养饮料形象。

　　但乳业专家、原中国奶业协会理事王丁棉就曾明确指出，“某种程度上来说，含乳饮料甚至不属于乳产品，其最大的功效应该是较好的口感和提供水分。”

　　空军总医院营养科主任刘东莉也表示，营养快线只是一种饮料，里面的营养素虽然有营养，但肯定不全，满足不了人体需求，“(可以替代早餐)这种说法就是误导人们，营养快线肯定不能代替早餐。”

　　“含乳饮料”标准不统一

　　“含乳饮料不能被称作为乳制品，(这些产品)就是改变了口味使得口感好，消费者喜欢喝。而对于一些含乳饮料的奶源我们并不知道，现在含乳饮料没有一个统一的标准。”中山大学公共卫生学院教授陈裕明教授向记者强调，“这种含乳饮料比普通的饮料的确是要好一点，但是比普通的奶要差很多，含乳饮料含蛋白质只有1.5%左右，大概相当于奶稀释了一半或者更多一点。”

　　根据我国《含乳饮料国家标准》(以下简称乳业新国标)明确规定，牛奶的乳蛋白含量需大于2.8%。而对于目前热销的含乳饮料，乳业新国标则规定：配置型含乳饮料及发酵型含乳饮料不小于1%，乳酸菌饮料不小于0.7%。

　　乳业新国标的有关内容显示，含乳饮料产品分为配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料三类。其中，发酵型含乳饮料根据是否经过杀菌处理还区分为杀菌型和未杀菌型。该标准对蛋白质和防腐剂苯甲酸指标作了严格控制，对未杀菌型的发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料也控制了产品中的活菌数。

　　喝一斤才够早餐营养？

　　在陈裕明教授看来，含乳饮料营养价值不如一般的牛奶，“要代替早餐的营养，如果以早餐食用牛奶相比，肯定会差很多。”而中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红也曾表示，一些认为“含乳饮料的营养价值只有牛奶的三分之一左右”的说法是可以接受的。

　　陈裕明表示：“关于含有怎样的成分才能说‘代替早餐’，现在其实还没有一个统一的标准。大致推算起来，早餐应该占到我们一天摄入量的30%，最低不低于20%。定义一顿健康合格的早餐，肯定是需要一些含蛋白质高的食物、碳水混合物，可以的话再加个水果，这样营养就会更全面一些。”

　　“单独拿蛋白质大类来说，早餐摄取相当于一个鸡蛋含量的蛋白质，或者一杯量左右的牛奶就差不多足够了”，陈裕明教授指出，“如果把喝200毫升奶改成喝500毫升乳品饮料，那么营养摄取也可以，。”

　　陈教授强调，不主张用含乳饮料取代奶，“毕竟小孩的胃容量有限，喝不了那么多的”。

　　而在摄入量的方面，营养快线产品的推手——国内知名饮料公司娃哈哈则显然巧妙的“回避”了这个问题。目前市面上的营养快线基本是以280毫升和500毫升两种规格。但在其广告宣传上，只是着重强调营养快线内含的营养成分能够替代一些早餐所需营养，但是以陈教授的观点来看，至少每位消费者必须喝够500毫升的营养快线，这一点娃哈哈方面却并未提及。

　　按照陈教授的定义，也许娃哈哈所力推的营养快线广告语应该改为“来不及吃早餐，就喝半公升量的营养快线”。不然，广告语中避重就轻的一些说法或有故意引导消费者之嫌。

　　一位不愿具名的中国营养学会会员向《每日经济新闻》表示：“营养快线肯定不能代替早餐，作为营养师肯定不赞成。含乳饮料不能等同于牛奶，甚至不如牛奶。”

　　该业内人士指出，正常的早餐应该含有谷物、蔬菜、鸡蛋、奶类等，蛋白质比例一天70克，早餐应该占到30%，“消费者如果长期以营养快线等含乳饮料代替早餐，可能导致早餐摄入不充足，甚至可能营养不良。”

　　“以营养快线宣传的三大主要营养——能量、脂肪和蛋白质来看，成年轻体力劳动者女性每天需要2100kcal的能量。按照比例，早餐要提供630kcal的能量，一瓶500毫升的营养快线所含能量是239kcal。而这只是成年轻体力劳动者女性，其他中体力和重体力男、女性需要能量更难满足。”

　　“而从蛋白质的量来看，营养快线的含量是苹果汁的2.5倍，但仅为纯牛奶的三分之一左右。早餐提供的蛋白供应占到10%~15%，换算下来至少需要蛋白质16~24g，而一瓶500毫升的营养快线提供5g，不及需求量的三分之一。”该人士分析称。

　　有媒体曾就公众质疑的营养快线是否可以代替早餐的问题，向娃哈哈集团一位负责设计开发 “营养快线”系列产品的食品工程师求证，对方给出的答复是，“对于一般人，拿营养快线当早餐没有任何问题”，但 “一些重体力劳动者可能就需要更多能量，一瓶可能不够。”

　　而这一补充说法，似乎并未出现在营养快线的广告宣传和产品包装之中。记者多次试图就业内人士质疑营养快线的问题向哇哈哈方面进行采访，而哇哈哈方面相关负责人以开会为由，拒绝了有关采访要求。