在神秘的猪圈里，十多名负责灌水的工人以严密的方式在这里工作。他们有人专职看守第三道大门，寸步不离。以往听说给猪注水要用钩子挂在立柱上，用水桶自上而下灌。这里没有那么麻烦。只需两个人配合，一个用钩子搭住猪下颌向上一提，另一个把管子从猪嘴插入，然后开动水泵。一会功夫就灌完了。每头猪要净灌水10多公斤。因为用水泵操作，有时稍不注意，猪的胃就被打爆了。春节前，这里一天要杀掉500多头注水猪，几乎近百头猪被直接注水致死。注水工人要争取最大限度注入，又不能当场弄死。所以，打水活儿是一个颇有科技含量的岗位。

　　用药、用胶、用颜料更是富有科技含量的活儿。用注水工的话说，“药多了不行，药少了也不行；水多了不行，水少了也不行”。药少了效果不好，影响出肉率；药多了会明显出现“粉膘”，就是猪肉的肥膘呈明显的粉红色。这样的肉不能上市，否则就会败露。因此，这里有个叫“小宝”的人，三十五六岁，在成品肉绊子之间巡视，专门负责清理粉膘和有注水痕迹的地方。

　　令人诧异的是，这个打水的是一个专业的团队。他们自带配方，组织严密，与肉联厂密切合作。天人集团董事长姓霍，屠宰场的厂长被大家称作“大辉”，管生产的副厂长姓侯。打水团队的负责人黄某某，他直接与屠宰场叫“大辉”的厂长联系。黄是葫芦岛人，与他同来的另外两个葫芦岛的，一个姓都，一个姓秦。另外8个人是黄从山东临沂聘请的。从临沂请来的人掌握着配药技术，药方是他们的核心机密。一个姓张的是临沂人里专门负责配药的，几个人共同给猪打针，然后灌水。

　　据知情人介绍，这种针剂是粉红色面剂，兑水之后成为注射液。每头猪只需打上5毫升，然后，猪就会极其干渴。这时，灌进去的溶液就会被猪全身吸收，成为猪肉的成分，而不是积存在猪胃里。为了让注水肉保持正常猪肉的色泽，要兑入苏丹红；为了让溶液进入猪体内，凝固在猪肉里，要在水中兑入明胶。注入明胶之后，猪的血液循环系统被破坏，存活期不过两、三个小时。这就要求灌水环节和屠宰环节紧密衔接。因此，黄某某和“大辉”之间的联系是非常紧密的。

　　注水团队的专业性在装扮上就有所表现，他们每个人都穿着造革的水衣水裤，脚下是靴子，这是为了便于给直立的猪灌水而不湿到自己。他们的薪水也不同于其他人。这里的屠宰工算技工，每月只能挣到1800元。而这些赶猪的人却每天挣200元，十天一发工资。据说，这个注水团队上边还有一个头王某，是葫芦岛人，开一辆白色的捷达车，每隔一段时间来上一趟。他的团队遍布吉林和黑龙江，在内蒙古的赤峰等地也有，他与肉联厂分红的基数是每灌一头猪，收20元钱。

　　专门的销售市场

　　记者拿到两份有力的证据，一份是灌水之前给猪注射的药剂——粉红色的注射液。据知情人介绍，这种药非常霸道，他曾经用舌头舔了一点点就渴得要命。记者将这份样品送国家级实验室化验，发现其中含有大量沙汀胺醇。医学专家称这是瘦肉精的一种，注射沙汀胺醇的猪会造成肌肉剧烈收缩，从而使水分聚于肌肉，猪会明显干渴，保证注入的水进入肌肉。一份是在屠宰车间从收下货人张某某手中要来的被打爆的猪肚。这个猪肚有一道大口子贯穿半个胃，裂开的口子不规则，且边缘有明显的淤血痕迹，这说明是在猪活着的时候开裂的，猪死后再割开就不会有不规则的边缘和淤血。

　　食品安全实验室的专家分析，这种给猪打的针只有5毫升就会产生如此强烈的效果，说明药力十分强劲，这种药注射到猪的体内会造成百分之百的存留，食用这样的猪肉，会导致过敏，严重的心悸、肌肉抽搐。而且，明胶和苏丹红也是对人体十分有害的物质。

　　那么，这些对人体有害的猪肉都是销售到哪里了呢？据知情人说，天人牧业的猪肉基本不在本地销售，或许是本地人知情，根本不买他的肉。或者是他们怕露马脚。因为这种注水肉虽然表面看不出来，但只要放在锅里一加热马上就露馅。

　　记者留意到，天人集团办公楼前挂着六块牌子，除了一个是吉林省政府颁发的“农牧业龙头企业”的牌子，其余都是和他们有购销关系的大客户。几个牌子上基本上标明的是猪肉供应基地，前边的名头分别是：东北师范大学、大连理工大学、一汽长春汽车有限公司、长春一汽实业有限公司、一汽四环公司。这几块牌子告诉了我们，这些猪肉原来是从团购的渠道流入餐桌的。

　　知情人介绍，天人牧业到乡里收猪向来大方，每斤猪要比别人多给一到两毛钱。而天人的猪肉号称是“绿色猪肉”，却不比别人的猪肉贵，甚至还要便宜一点。便宜一点？凭什么？高来低走的秘密在于他的出肉率极高，是把水当肉卖了！再有其他的促销手段，对于团购当然会有很大的诱惑，何况，他们还打着绿色猪肉的幌子呢。

　　这样的猪肉如何出厂，动检部门不进行检测吗？屠宰车间的一位工人对这样的问题很不以为然，他说，那些动检的见到老板满脸堆笑，一看就是老板养着的，还能管这些？他们只管开票和轱辘滚(滚动合格印记的意思)。知情人爆料，这家企业在上边还有更深层次的关系，在当地没人敢管他们的事。