揭秘惊悚注水肉加工全过程!
灌水之前给猪注射的药剂——粉红色的注射液
提起天人牧业有限责任公司几乎无人不晓。这是一家以种猪繁殖、生猪养殖、饲料加工、屠宰、猪肉产品深加工为主的牧业龙头企业,公司占地面积 32万平方米,建筑面积3.9万平方米,屠宰生产能力为70万头/年。
在辽源市网站上查阅,发现这家公司有许多诱人的光环:国家科委将该公司十万头优质猪养殖列入了星火计划。2003年元月,该公司养殖生产的“真农”牌绿色猪,被中国绿色食品发展中心认定为绿色猪肉,并颁发了绿色食品证书,使其成为吉林省首家、全国第三家生产绿色猪肉的企业。
然而,就是这样一家在各种各样的光环下的企业,其真实情况是怎样的呢?
奇怪的屠宰车间
在天人牧业厂区,弥漫着极为紧张的气氛。这里的人对外来者保持着高度警惕,工厂的大门24小时严格把守,陌生人根本进不到生产厂区。在这样森严的背后,会藏着怎样的奥秘呢?这个企业从来不进行公开招工,所有进来工作的人必须有熟人介绍。新来的人在厂区非常惹眼,经常有第一次见面的人问同样问题:谁介绍来的?对厂里的情况了解吗?
在生产车间,三道铁门诠释这家企业秘密生产的基本格局,也见证了这个企业与中国任何正规肉联企业的区别。
第一道门内是屠宰车间,每个在屠宰车间工作的工人人手一把大门的钥匙,其他人是不可能进来的。
第二道门不是车间,严格说只是一段不到8米长的运猪通道。这段通道只有负责赶猪的人才能进来。
第三道门里是猪圈,这在其他肉联企业最为开放的地方,而在这里却是最秘密的。这家肉联企业的核心机密就是围绕猪圈展开的。
在屠宰车间负责宰杀、打毛、卸头的工人,刚来时,都对从第二道门出来的猪感到奇怪。这些猪形状奇特:身体几乎是圆的,四条腿叉开,走路摇摇晃晃,一走一滑。有的猪干脆走不动路,要用铁钩子搭进肉里,通过一个斜坡楞拽到屠宰平台上。有的猪则干脆死了,也和走不动的同样拖进去。所以,这里的赶猪人不用鞭子和棍棒,而是用铁钩子。这段不足8米长的通道上,要有四五个人“赶猪”。
在屠宰平台上,这些猪显得特别顺从和老实。这些猪从滚梯过来,根本没有电麻的程序,一伸手就用钩子把腿挂上了,几乎不能挣扎,叫的声音也很微弱。杀出来的血不及正常猪的一半。唯独感到吃力的是打毛工人,那猪毛就像被胶粘到了猪皮上。
到这里来买猪下货的是一个固定的人,叫张某某,他能够看到每个猪头上都有一个针眼,针眼旁边的猪肉里渗出一种淡黄色的液体,让他心里一直犯合计。好多的猪肚子是爆裂的,这让收下货的他十分为难,因为,爆裂的猪肚子再向外批发时别人就不愿意买,价格上就要打折扣。
总之,这个屠宰车间在不知内情的人眼里就是透着奇怪。
专业的注水团队
在这家肉联企业,能看到健康活猪的人是极少数,因为猪圈是最神秘的地方。所以,知道猪圈里秘密的人自然也就少之又少。专职负责赶猪的老杨头就大约是少数能看到注水流程的人了。按他的说法,是用一个专用的水泵将一个塑料管子插进猪嘴,(看长度应该是直接进到胃里了)然后开灌,
老杨头描述的片片断断,因为他看到的也只是表面的部分。他作为赶猪人,只负责从一个特殊的笼子里把猪赶到屠宰平台上。但是,他不能直接进猪圈里赶猪。因为他不知道哪头猪是灌了水的,哪头是没灌水的。只有在猪圈里负责灌水的人才知道哪头灌水并灌到可屠宰的水平。然后,才赶到这个笼子里,再由老杨头接着赶。可见,这个笼子是常规的肉联屠宰车间不可能有的。在猪圈和屠宰车间之间,有一个特殊装置,就是45度角的斜坡,斜坡上贴着瓷砖,很光滑,直接通到屠宰平台,是专门用来拖拽被灌得走不动路或灌死的猪。