揭秘食品添加剂乱象:无剂不成宴

cuteyy| 2012-02-28 21:16:51
阅读()

 

  近日,羊城晚报记者暗访广州市增槎路一带的新天铖粮油食品批发中心、新源粮油批发市场和东旺食品市场等添加剂售卖市场,为大家揭秘食品添加剂乱象,添加剂的使用泛滥,几乎到了“无剂不成宴”的地步。

 

  非法的罂粟籽、伤肝肾的勾兑果汁、掩盖不良异味的牛肉膏、把开水变成辣油汤的飘香剂等等原来就潜伏在我们的身边。餐馆更是成了各种添加剂滥用的重灾区,厨师用多用少无法可依,无从监控。

  灭活罂粟籽:换包装偷着卖

  2月14日,记者来到增槎路的新天铖粮油食品批发市场。一进门,卖食品调料的商铺一个紧挨一个。记者走到一家调料店铺,称自己要开一家川味餐厅,问有没有特别好的材质,老板指着展柜上的货品说店里有各种各样的调料。记者发现店内食品添加剂种类很多,货架上赫然摆放着“来自云南的神奇调味品”一滴香、“满街香”猪肉粉精、高汤王、一锅鲜、回味增香粉、牛肉香精、猪肉香精、肉香王等添加剂。

  记者拿起一罐“澳宴奇极品粉精”,配料表中写着鸡肉提取物,记者称要煮骨头汤,询问这个是否可使用。老板赶紧介绍,该产品里面添加了“云南灭活的那个籽”,记者追问下,老板告诉记者,该调料中添加有灭活罂粟籽,可以提味,很多做粤菜的餐馆一般都喜欢买,“三元里那边的老板喜欢用这个”。

  记者称并没有看到添加有灭活罂粟籽的说明,该老板称老包装上面还印有“灭活罂粟籽”,但现在换新包装了,这几个字没有打上。说完,老板取出一罐包装差别不大的产品,上面赫然印有“灭活罂粟籽油脂粉精”。看到记者还有疑惑,该老板说,“新包装里面的东西是不变的,换包装是为了防止工商来查”。

  在记者准备拿些试用料时,老板爽快答应,并告诉记者,现在开餐馆,一般的料都是用添加剂调配出来的,“很多人一开始也是像你一样不够清楚,但多调几次就好了”。

  记者同时查询“澳宴奇”品牌调料的相关信息,得知早在2006年7月,由广西南宁市禁毒委员会联合相关部门,对涉嫌含有毒品成分的“澳宴奇鲜香王”系列调味品进行了紧急收缴,暂扣了涉嫌含有吗啡、可卡因成分的该系列调味品67箱。

  食品安全专家董金狮告诉记者,不管是否“灭活”,调料中是不允许添加罂粟籽的。早在2005年8月,卫生部等五部门联合印发的《关于加强罂粟籽食品监督管理工作的通知》明确规定:罂粟籽仅允许用于榨取食用油脂,不得在市场上销售或用于加工其他调味品。

  勾兑果汁:饮用伤肝伤肾

  凤梨、芒果、柳橙、香芋、哈密瓜……在新天铖粮油食品批发市场的另一家添加剂售卖店,记者看到货架上摆满了各色口味的果味添加剂,2.5千克的添加剂售价只需要30多元,按照1:13的比例调制。记者拿起一桶柠檬味原料,其配料中没有任何柠檬,全部是添加剂。老板告诉记者,这个味道绝对比真实的果汁好喝。

  看到记者还在犹豫,老板娘热情地拿出样品,开始当面教记者调制:取出一个小杯子,加入一滴原料,又加入一滴果糖,然后将二者的混合物倒入另一个大杯之中,接上桶装水,摇一下,一杯柠檬汁就调好了。老板娘说,如果店里要调制的话,可以加入一些冰块,使得味觉暂时麻痹,喝不出添加剂的味道。老板娘还告诉记者,现在很多餐馆用的饮料都是添加剂调制的,“只是他没有让你看到而已,很多餐饮连锁店用的也是我们的产品,99%的奶茶店咖啡厅现在用的都是这种料。”

  记者离开时,老板又告诉记者一个“窍门”,可以在杯中放点真的柠檬片,这样看起来就更像真的了。

  食品添加剂专家杨冠丰告诉记者,用浓缩香精和色素制作果汁,只要其中没有非法成分,做出来的果汁本身并没有问题。问题在于当成果汁卖,就是一种严重的欺骗行为。用果味添加剂调出来的“果汁”有时比纯果汁更好喝,但成本仅占后者的十分之一。

  中山大学营养学专家蒋卓勤则表示,饮用由添加剂制成的“果汁”能引起慢性中毒,长期饮用将导致肝肾功能的损害,严重者将会致癌。

 

本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
分享到:
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议