天津市食安办、工商部门以及王顶堤水产市场均坦陈，多年之前,“注胶虾”就已经进入了监管部门的视野。近日，天津市食安办发布的一条消息介绍了近期部分媒体炒作‘注胶虾’的情况”。

　　记者获得的一份由王顶堤市场和天津市西青区驻市场工商所联合下发的紧急通知上显示,就在春节前的2011年12月20日,两个单位还曾要求商户们:“从即日起,凡是在市场内销售虾类的商户禁止向虾类注胶。”

　　而在陈敏的讲述中,则透露了这样一个信息:“你记住,想管,肯定能管住;但是像现在这样管,不行。”

　　她所说的“像现在这样管”,具体是指“执法人员就在市场里溜达一下”。“你想想,我们这些批发商,前来进货的销售商,大家心里都明白哪些注胶哪些不注胶,天天在这儿管的人会不知道?”陈敏说。

　　天津市食安办在打击“注胶虾”的专项行动中,还提出了一条措施,那就是发动社会力量,实行有奖举报,营造人人支持,人人参与,人人关注的社会监督氛围。事实上，记者从相关网帖以及消费者的讲述中了解到,市民对“注胶虾”的举报和投诉并不少,媒体对此也进行了多次报道。

　　然而,天津市食安办发布的一条消息恰恰暴露了相关部门对社会监督的态度。这条报道专家研究检测方法的消息写道,“会议首先介绍了近期部分媒体炒作‘注胶虾’的情况”。

　　记者此前到天津市食安办所挂靠的天津市食品药品监督管理局采访时,也仅得到这样的答复:“领导去开会了,想了解相关信息可以通过‘天津食品安全网’。”

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　　2012年2月，春节刚过，有市民反映在天津一些水产市场购买个头较大的大虾时，竟发现这些大虾里面被注入了明胶，在虾头和虾身之间形成了不少透明胶状物，这些虾被市民们称为“注胶虾”。之所以要往虾体内注入一些明胶，就是为了让虾看上去卖相好。因为冷冻虾解冻后会变得瘦小干瘪，分量也会减轻。所以现在比较流行的做法就是往虾头、虾的腹部注射明胶。这样不仅能增加虾的重量，而且还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪等现象，使虾显得更饱满、新鲜。一只虾经过注射处理后，分量可增加20%到30%。