据相关媒体报道，在天津的一些水产市场，不法商贩在冻虾的虾头和虾身注入明胶，以增加重量、改善卖相。注胶虾在近日迅速成为食品安全领域的焦点话题。注胶虾是指大虾里面被注入了明胶，在虾头和虾身之间形成了不少透明胶状物。那么，生活中如何分辨注胶虾的真假呢?

　　如何识别注胶虾？

　　A 虾头特别鼓的尽量不要买，虾头被注胶后肯定要膨胀起来。

　　B 如果虾头一掀就掉，头部冻成一个团，很有可能就是注胶虾。

　　C 市民购买时也可以掰下几个虾头,剥开虾壳仔细观察,若虾肉透明鲜亮则一般没事,若发现有类似果冻状的物质则要小心了。

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　　天津惊现“注胶虾”引市民关注,据介绍,所谓“注胶虾”,是指在虾体内特别是头胸甲部位,被不法商贩人为注射了胶状物的对虾,以达到增加重量和促进销售的目的。由于潍坊是对虾产区,且“注胶虾”可能会危及消费健康,潍坊市渔业产品质检中心对城区最大的南下河海鲜市场及几大超市做了专门的调查走访,目前尚未发现有疑似“注胶虾”特征的冰冻虾。