食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。一般食物中毒的体征有发热，休克，腹泻，恶心与呕吐，腹痛，脱水，代谢性酸中毒，周围血管征。墨西哥中部城市瓜达拉哈拉一家戒毒所内5名戒毒者圣诞节期间食用受污染香肠，中毒身亡。

　　当地红十字会发言人努涅斯说，另有37名戒毒者出现头晕、恶心等症状。法医已介入调查，怀疑死者为氰化物中毒。戒毒人员说，戒毒所提供给他们的大部分食品由他人捐赠。

　　按美联社的说法，墨西哥贩毒团伙控制国内一些戒毒所，阻止吸毒者戒毒，以达到销售毒品和招募“新人”的目的。

　　食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。此病的潜伏期短，可集体发病。表现为起病急骤，伴有腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃炎症状，常有畏寒、发热，严重吐泻可引起脱水、酸中毒和休克。